|
吃肉的危险
人和动物都是若干万亿个的细胞所组成，每个细胞都需要供给营养和排泄废物，供给营养和排泄废物都是由血液作运输工具，到达身体各部分。
人和动物一样，在危险的情况下，体内会产生极大的化学变化。当动物被屠宰，作生死挣扎时，细胞就会产生有害化学性激素，动物被屠宰后，身体内的肉、内脏等细胞组织便没有营养供给，细胞废物又不能由血液运走，尸体中的蛋白质就会凝结，并且产生自我分解的酵素，很快地一种名为“尸毒”的变性物资就形成了。如果此动物感染了一些疾病，长了肿瘤或患了癌症，则病菌就会留在动物的肉、内脏和血液等地方，根据大英百科全书的记载，
动物身体中的毒素，包括尿素、尿酸与其它有毒的排泄物及致命的滤过性病毒，会出现在血液中和身体组织细胞内。
这些对人体有害，但从肉类的外表，用肉眼是不易看得出来的，读过生物学的人，都知道各种肉类在显微镜下，时常看到各种病菌，一般动物肉类常见的腐败细菌有枯草菌、变形菌、大肠菌、连锁球菌、沙门氏菌等。细菌胞子之耐热性甚强，加热至摄氏100度经数分钟仍未死灭者亦有之，尤其生食或吃未煮熟肉的人，容易被传染，而家畜更是沙门氏菌的大旅行社，在肉类处理过程中，常将细菌由这个尸体散布到另一个尸体。人吃了这些肉就连动物的病菌、胆固醇、饱和脂肪、尿酸等毒素一齐吃进肚子里，轻则使人生病，重则足以使人致命。
为了加速动物快速长大、肥胖，改进肉的色泽，动物往往吃了更多其它的化学物资，为了得
到较多的肉以求取最高的利润，动物们被强迫注射荷而蒙以刺激成长，给他们吃下开胃药、抗生素、镇定剂以及化学混合饲料，美国的药厂每年销售的抗生素，约有一半货品是卖给世界各地的牧场，估计价值达五亿美元之多，抗生素在禽畜体内固然杀死了若干病菌，但是也刺激引起他们的细胞产生很多激素与抗体，这些抗体连同残余的抗生素毒质，很难被高温消灭，人吃了便吸收到自己的身体内，许多动物就从来没有见过阳光，没有运动和呼吸过新鲜空气
，他们的一生就在局促而冷酷的环境中渡过，最后的结局就是凄惨的死亡，这种不自然的饲养方法，人吃了就等于吃了他们的毒素。鱼虾蟹等海产会从污染的海水吸收到细菌、病毒和其他致癌化学废物等。
牛肉除了含有营养素外，还含有大量的恶臭乙醛，是一种强烈的致癌物资。猪肉、鸡肉和鱼肉含量较少，蔬果则没有。当牛肉在锅内煮时，牛肉与金属烹饪器皿直接接触，使热力很快地传至肉内，这种急速的加热方法促成大量突变物质的产生，这种情形于烧牛肉、汉堡牛肉、炒牛肉、烹牛柳和牛排时最易产此种致癌物质。
无可否认肉类是有营养，不过肉类还有尸毒、尿酸等废物，同时动物肉含有的饱和脂肪、胆固醇会积存在血管中，过量的胆固醇会使血管内膜逐渐加厚，形成类似浓粥粘液状，令血管内膜变窄，血液流动因此不能畅顺，形成动脉硬化症、心脏病、脑出血、脑梗塞、胆结石、高血压、糖尿病、肾结石等病。
吃肉吸收了动物的尿酸，过多的尿酸就会储存在体内，肌肉就像海绵一样将它加以吸收其后变硬而形成结晶体，当结晶体停留在关节组织里，便会引起痛风、风湿病、风湿性关节炎，当尿酸积聚在神经中就会产生神经炎和坐骨神经痛。
很多人仍然误信“红肉制造红血”的观念，其实瘦肉是最坏的造血者，谷类、豆类、蔬果才是最好的造血者，你看看马、水牛、犀牛、羊、象、白鸽等都是吃素的便可知道，所以最容易使人生病的就是肉食，肉的美味，只不过是一时感官上的刺激而已，过了此三寸喉咙则美味无存，但毒素经喉咙进入了胃肠后要它们走出来就非常困难。
我们身体细胞的液体时常充满肉食的废物，寿命当然减少，反过来说，如果我们吃素则身体细胞便没有太多废物要排出，吃素又可将细胞的营养补充无缺，我们的寿命可以达到闻所未闻的年龄，吃素减少疾病，增强健康令你长寿，一位有名的素食医生：“当我们在吃素菜餐时，不必担心你所吃的食物是死于何疾病，真是件好事。”
聪明的人应该花些时间去详细研究和比较肉食与素食的营养，为了自己及家人的健康和寿命，作出一个明智的选择。 |
