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作法
1、将材料①放入调理机或果汁机中打成腰
果奶，然後倒入快速酵母溶解。
2、将材料②放入大盆中混合均匀，将腰果奶倒入混匀，揉成面团。
3、在工作台上薄撒一层高筋面粉，用手掌根部向外
推的方式开始揉面，一直揉到面团呈平滑状，然后放入大盆中盖上保鲜膜。
4、烤箱以70℃预热5分钟，打开略为散热，再将面团放入静置60分钟使其发酵至2．5倍大。以手指沾高筋面粉，插入面团然後抽出，若洞未紧缩表示一次发酵完成。然後向面团重捶一下，再开始檊面。
5、将面团檊成与烤模等宽之长方型，向外卷起，反面接合口捏紧、封住，封口朝下置於21.5×11.5×6.5公分不沾黏土司烤模内，盖上保鲜膜放置温暖处（30℃）二次发酵，约25～30分钟。
6、烤箱预热10分钟，将土司烤模放入中层以170℃烤40分钟，至面包表面呈金黄色即可。
营养补给站
全麦面粉不经精制加工，是以整颗含麸皮的全麦直接研磨而成，含丰富的纤维素、蛋白质及维生素。2小匙全麦面粉的营养成分相当於5条白土司，营养价值相当高。用全麦面粉做出来的面包，真的是愈嚼愈香。
大部分面包最好出炉二小时後再食用，千万不要刚出炉就吃，因为此时面包结构处於半熟状态，不易消化，容易造成胃酸过多。
面包以当天食用风味最佳，存放於室温下，最好不要超过48小时，因为全麦面包营养丰富，容易发霉；若放入冰箱冷藏可保存5～7天，冷冻则可保存30天。
秘诀分享
1、刚开始揉面时，面团较黏，不易处理，这时候千万不要猛加面粉，应耐心慢慢揉，等面粉将水分充分吸收後，就不会黏手了。
2、土司烤好後先放置10分钟，扣於纲架上放凉1小时再切片。若未凉透就切片，面包会塌陷而影响外观和口感。
3、如果您选用的是有机全麦面粉，温水的比例须提高为２又1/4杯。（有机全麦面粉做出来的面包质地较为密实）  | 
