常见食物的营养与食疗 -- 五谷类

玉米

除了含有七大营养成份之外，主要含钙17毫克，含磷219毫克，碳水化合物70.6克〔100克玉米中〕。

功用：玉米性味甘平，无毒，具有益肺宁心，调中开胃，降脂的功效。

1、黄玉米含维生素A，对预防上皮细胞癌变有益。

2、玉米须还含维生素B、谷固醇、葡萄糖、有机酸成分，具有利尿、降压、促进细胞分化。增加血中凝血酶原和加速血液凝固作用。

治疗范围：

高血脂症：玉米粉加适量冷水调和，糙米煮粥煮沸后，加入玉米同煮为粥。

产后少乳：玉米须煮汤，可增加乳汁分泌。

原发性高血压：玉米须15-20克，煎水代茶饮。同时可治疗膀胱癌、胆囊炎、肥胖症。

小米

100克小米中含碳水化合物76毫克、钙29毫克、磷240毫克。

功用：小米性味甘、咸、微寒，其主要有滋养肾气、清虚热、补虚损、健脾开胃的功能。

治疗范围：

糖尿病：可用小米蒸饭，一年四季均可食用。

小儿消化不良：小米、淮山药共研细末，煮糊，加红糖少许，哺乳。

产后口渴、饥饿：小米煮粥，加红糖食用。

胃热、呕吐：小米磨粉，做丸，煮熟后，每日服6－12克，再加少量盐吞服。

黑米

是一种药食兼用的高档食品，属高蛋白品种，营养价值很高。每100克黑米中含有蛋白质11.8克，同时含有16种氨基酸及维生素B1、N2、磷、铁锌、钼、硒等多种矿物质。

功用：补脾、养胃、强身、医肝疾、壮肾补精、生肌润肤、安神延寿。

治疗：头昏、目眩、贫血、白发、体虚、盗汗、腰膝酸软、肺结核、慢性肝炎。

佳品粥：黑米、天麻、银耳、薏米、核桃仁、花生米、百合、冰糖、红枣共煮。

黑芝麻（胡麻，油座麻）

每100克中含蛋白质21克，脂肪31.7克，钙564毫克，磷386毫克，尤其以铁含量最高，每百克含量高达50毫克，还有丰富的脂浴性维生素A、D、E。

功用：芝麻味甘，微寒，有益肝、补肾、养血、润燥、生肌、疗创、止痛的作用，并有填精、益髓、补血的功效。

治疗：

小儿性情急躁，无故吵闹哭泣或不时流鼻血：可经常食用芝麻糊，因为芝麻糊可以柔和肝气，且有宁静安睡的功效。

    腰腿不适，痰多气短：黑芝麻（炒），淮山药、柏子仁 （炒）各12克，盐末制丸，每日口服2次。

脾肾亏损：黑芝麻10克捣碎，黑木耳10克水泡发，红枣20枚，粳米60克煮粥加适量红糖，每日一料，边服一周，疗效很好。

肾虚眩晕、头发早白：黑芝麻，枸杞子，何首乌各15克，杭菊花9克，水煎服，每日一剂。

慢性气管炎：芝麻15克生，生姜15克，瓜蒌1个，水煎服，每日一剂。

习惯性便秘：芝麻胡桃肉、松子各15克，共捣烂，加蜂蜜，调服，每日2次，早晚空腹服。

禁忌：皮肤湿疹，皮肤有过敏症状的人，不宜多食用麻油。

黄豆

又名大豆，含蛋白质40％左右，在质与量上均可与动物蛋白质相抗衡，因有“植物肉“、”绿色乳牛“的美誉，每百克大豆含蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，钙367毫克，磷 571毫克，铁11毫克，同时含维生素A，维生素B1。其中维生素B1含量最丰富，卵磷脂含量也很高，对神经系统的发育很有好处。所含的钙、磷，对于预防小儿佝偻病及老人骨质疏松症最为适宜，尤其铁质对于治疗儿童缺铁症、贫血也大有裨益。

功用：黄豆味性甘、平、无毒，主要有润燥消渴、健脾、宽中、清热解毒的作用，主治肾病、风热、解毒等疾病。。

治疗：

感冒：黄豆50克，干香菜5克，白萝卜3片，水煎服。

疖肿：黄豆适量，水浸软，加白钒少许，捣烂，外敷患处。

腹泻：黄豆皮烧炭研末，每日温水服两次。

补乳汁：将黄豆煮粥食用。

抗癌：大豆中含有强烈抗氧化剂的绿原酸，可减缓或切断人体蛋白质受损伤的氧化反应，还可抑制癌基因产物异黄酮，以防止正常细胞恶化。

同时大豆中含有另外两种物质淄类糖苷、类黄酮糖苷等物质，这些糖苷有降低血中的中性脂肪和胆固醇的作用。

禁忌：黄豆食用过多，有“发毒”的作用。凡是血燥、血热、皮肤有疾患或身体有病毒性疾病未愈者，不宜多食，因为黄豆中含有大量的蛋白质，如果胃肠功能很弱，又食用大量的蛋白质会造成消化困难、积食，尤其是老年人和儿童，另外过量食用黄豆也会造成动脉硬化。

赤小豆

也称红小豆、小豆、朱豆等，每百克赤小豆中含碳水化合物58克，钙67毫克，磷305毫克。

功用：赤小豆味甘酸、平、无毒，有清热、散恶血、除烦闷、通气、健脾胃的功效。

治疗：

产后缺乳：赤小豆250克，加水煮烂，滤取液汁，每次服100毫升，每日2次。

水肿黄疸型肝炎：赤小豆120克、陈皮6克，煮烂食用。

肾炎水肿：赤小豆90克、冬瓜150克，煮烂服用。或赤小豆、大枣、花生，共煮服用。

脚气病：赤小豆100克、花生、麦芽、谷芽、红枣一同煮食之。

腮腺炎：赤小豆150克，煮水喝，再将赤小豆磨成粉末用蜂蜜拌成糊状，外敷肿痛部位。

绿豆

又名青小豆，“食中要物”、“菜中佳品”。每百克绿豆中含蛋白质238克，碳水化合物58.5克，钙80毫克，磷360毫克，同时含有维生素A、B等。

功用：具有清热解毒、解渴祛风，消肿解毒的功用。主要是用于热毒引起的各种疾病，如痢疾、尿道感染、浮肿、湿疹等疾病。

治疗：

中暑：绿豆60克，鲜丝瓜花8朵，水500毫升，先煎绿豆至熟，然后捞出豆，再入丝瓜花煮沸，温服汤汁。

脓疱疮：绿豆、赤小豆，黑豆各100克、甘划20克，加水煮熟，可随时食用和饮汁。

上吐下泻：绿豆、黄花菜、大枣各适量，水煎，每天2次。

痤疮：绿豆煮成糊状，晚睡时，涂在洗净的患处。

小儿痢疾：胡椒3粒，巴豆3粒，捣碎，外加枣肉2个，捣烂，如泥，贴在肚脐上，。

贫血：绿豆、红枣各50克，加水适量，煮到绿豆开花，红枣胀圆，加红糖适量，去核连皮吃下，每日一次，15天为一疗程。

绿豆是农药中毒、食肉中毒、金属中毒的良好解毒剂。

禁忌：周身怕冷的人，不要食用绿豆汤。

水果类

葡萄

它是暑天除烦解渴的佳品，含糖量约15－25%。其中含有大量的果酸，适当多吃葡萄有助于消化、健脾、养胃，对于神经衰弱、心脏病（贫血性心脏病），以及过度疲劳均有好处，是儿童、妇女、体弱多病者的滋补佳品。

功用：葡萄其味甘酸，补气血，强筋骨，利小便，

治疗：气血虚弱，肺虚咳嗽、心悸盗汗、淋病及浮肿等。

桃子

功用：其味辛酸、甘、热，有散毒、生津、润肠、活血、消积的作用。

治疗：

高血压性头痛：桃仁12克决明子12克，水煎服。

烦躁失眠便秘：桃仁12克，火麻仁，柏子仁各10克，捣烂研、细，水煎去渣，蜂蜜调服。

梨

“百果之宗”、“果宗”、“玉乳”。

功用：性寒冷，味甘，润肺凉心，清痰降火，解疮毒，酒毒，止咳嗽，烦渴，生食消热，熟食滋阴。

治疗：

热咳：鸭梨2个，榨取鲜汁，加两汤勺姜汁，和匀，隔水蒸30分钟饮用。

气管炎：生梨一个，洗净后连皮切碎，加冰糖炖水服，连服七天。

慢性咽炎：雪梨干50克，罗汉果半个，岗梅25克，水煎20分钟后，候温饮汁。

肺结核：鸭梨20个，去核，榨取汁，兑炼蜜，收膏，每次口服20毫升，每天2次。

禁忌：梨性属寒，每次吃的不宜过多，过多则抑制胃酸分泌，引起消化不良和其他疾病，另外，平时脾胃虚弱、寒凉、呕吐、大便溏泄、腹部冷痛者慎用。

李子

功用：性味甘酸，平，药用有清肝涤热，生津利水，调中的功效。

治疗：虚劳骨蒸，消渴，腹水等。

消渴、骨蒸劳热，鲜李子捣汁冷服。

肝硬化腹水：李子鲜食。

杏

功用：清理肺气，利小便，止口渴的作用〔新鲜的杏〕。祛痰，止咳，润肠的作用〔苦杏仁〕

治疗：

1、气喘浮肿，小便淋漓：苦杏仁30克，去皮尖，和米煮粥吃，空腹吃。

2、润肺清心，止咳消痰：苦杏仁10克，去尖皮、打碎，大鸭梨1个去核，加水适量，与杏仁同煮，一日数次口服。

苹果

苹果虽然品种繁多，但营养成份除了糖类、酸质高低稍有差别外，大致相同。

功用：苹果性味甘凉，无毒，药用有生津、润肺，除烦解暑，开胃，醒酒的功效。

治疗：

1、大便干燥，：空腹吃苹果，每日早晚各1个。

2、慢性腹泻：苹果干粉15克，空腹温水调服。

3、小儿腹泻：鲜苹果泥适量喂服。

4、儿童大脑发育的关键：多食用苹果。

5、严重浮肿者：多食用一些苹果有利于补钾。

6、妊娠反应期多吃一些苹果，对于服妇及胎儿有重要的作用。

7、具有免疫作用：苹果当中含有大量的裂克汀物质，能够维持人体免疫机能，它可与淋巴细胞结合，而分化增加淋巴数目，维持免疫系统的正常作用。

禁忌：因苹果含有大量农药，所以吃苹果前，首先用凉开水或洁净的凉水浸泡10－20分钟，再清洗一次。

草莓

草莓又有“水果皇后”的美称，钙、磷的含量非常高，另外VC含量每百克草莓当中含305毫克，是苹果、葡萄的10倍以上，是儿童、老人及病人的最佳滋补品。

功用：草每味甘、酸，性凉，无毒，有清暑，解热，润肺，化痰，利尿止泻，助消化的功能。

治疗：高血压，痔疮、脑血栓，白血病，再生障碍性贫血，动脉粥样硬化，抗肿瘤的分化，对头发，对头发皮肤均有美容作用。

注意：食用草莓之前，用水浸泡5－10分钟后，再用清水漂2－3次，因为草莓在生长过程中，容易感染各种病毒，尤其农药的进入对人体伤害很大。所以要清洗浸泡。

罗汉果

又称汉果，罗晃子等，当中含有的一种甜味物质，其甜度比食糖高300倍，是糖尿病患者最理想的食用甜味剂。这种物质有抗癌作用。

功用：罗汉果果实具有凉血、止咳、化痰、润肺、滋肠作用，对伤风感冒、咳嗽多痰、胃热便秘以及慢性喉炎、支气管炎等症均有辅助治疗功效。

治疗：

1、治咽炎：罗汉果切薄片，开水泡茶饮。

2、痰炎咳嗽，大便秘结：罗汉果＋糙米＋绿豆煮粥。

3、儿童淋巴结肿大：取罗汉果2个，南杏50克，北杏6个，蜜枣6个，再加入陈皮50克，煎后饮用。

4、罗汉果蒸熟服用可治疗肺结核。

5、罗汉果根捣敷疮处，可治疗脓疮和痈疖，其叶可治疗皮癣，将罗汉果上的茸毛作刀伤药有奇效。

山楂

又称红果，山里红，桅子，酸梅子等，其中所含钙、磷、维生素C量很多。每百克含钙68毫克，磷20毫克，碳水化合物74.1克，维生素C89克。

功用：山楂，味甘而带酸，既作药用，也可做成糖果、、果酱，果丹皮，最适合儿童 、服妇对钙质的需求。

山楂性味酸、微胃、醒脑，防暑，增进食欲等功效

治疗：

1、鲜山楂10个，捣碎加糖30克，水煎服，治疗高血压。

2、山楂树根30－60克，煎汤服，治疗风湿性关节炎、水肿等。

3、冠心病、高血脂症：山楂，毛冬青适量，水煎服。

4、小儿食积、腹泻：炒山楂、炒谷芽、炒麦芽、鸡内金、神曲各30克，橘皮细末，每服6－10克，米汤送下。每日3次。

5、产后腹痛、痔疮出血：可用山楂炭煎水服。

6、经血过多：将新鲜山楂制成果酱，每天服2－3次，连服2－3个月，另外，对于冠心病、脑血管病、肺病、消化系统病、排泄系统病都有明显的治疗作用。同时具有防癌的作用。

大枣

又称红枣，干枣，良枣，不仅能充饥代精，而且还可养人治病延年。每百克含钙量是61毫克，磷是55毫克，鲜枣含糖量20－30％，干枣则在55－80％之间，比制糖的原料甜菜、甘蔗的含量还要高，而且每克鲜枣中维生素C的含量占380－600毫克，有“维生素胶丸“之称，对高血压，心血管患者的更有益处。

功用：大枣性味甘，平，无毒，主要有润心肺，止咳，补五脏，治虚损，除肠胃，癖气的作用。

治疗范围：脾虚，久泻，体弱，高血压，脚气病，失眠，贫血等疾病。

1、脚气病：取大枣20粒，花生100克，煮熟吃对脚气有辅助治疗作用。

2、贫血：大枣100克浓煎，食枣饮汁，每日3次。

3、高脂血症：大枣、芹菜根煎汤经常适量服用，

4、虚劳失眠：大枣20个，葱白7根，水1500毫升。煮剩500毫升，去渣顿服。

5、胃气不全：干枣去核，缓火慢炒干为末，每9克加生姜3克，白水煎服，调和胃气最佳。

6、小儿厌食症：红枣10个（烤焦），山楂20克，鸡内金10克，糙米50克，加水煮熟温服，每日2次，连服一周左右。

7、慢性胃炎：红枣30克，桂圆30克，红糖20克，煮成汤喝，早晚服用。

8、便血崩漏：红枣30个，黑木耳30克，煎汤服食，每天一次，连服数日。

禁忌：大枣虽益气补血，但烂和霉变的大枣千万不可食用，因为霉变的大枣中的有毒物质会使微生物大量繁殖，并产生甲醛和甲酸，误食烂枣，会引起中毒，轻则头晕呕吐，重则危及生命。

柿子

又称米果，猴枣，其营养价值仅次于柑桔，但又高于苹果，葡萄等。

功用：味甘涩而性寒，具有开胃消痰，清胸中烦热，止咳，润心肺，清肠胃的功效。

治疗：痔疮便血，降压，胃肠疾病，甲状腺肿大等。

1、甲状腺肿大：未成熟的柿子捣汁冲服，

2、便血：柿子饼7个，烤为末，加红糖50克，空腹服。

3、热淋涩痛：干柿、灯心等份，水煎口服。

禁忌：柿子里面含有单宁易与铁结合，患有缺铁性疾病的患者更宜少食。

荔枝

也称丹荔、丽枝，荔技为果中绝品，甜而不腻，味美可口，是营养丰富的强健滋补品，特别是葡萄糖含量高达60％以上。

功用：性味甘酸，微温，有生津，通神，益智，健脾，益人颜色的功效，主治烦渴呃逆，胃痛，痈肿，牙痛，外伤出血。

治疗：

1、妇女贫血：荔会干果，大枣各7个，水煎服，每日一剂。

2、胃寒腹胀：鲜荔枝根45克，水煎后加红糖调服。

3、脾虚泄泻：荔枝肉（干）15克，大枣，5个，水煎常服。

4、呃逆：荔枝7个连壳烧灰研末，开水调服。

5、妇女月经过多、小儿痘疮：荔枝壳60克水煎服，每日2次。

另外，长期用荔枝有清肺气，滋阴，特别是神经衰弱，肺功能不全患者，吃荔枝有壮心健肺的功效。

禁忌：因为荔枝是“补火“的果品，多食会引起火燥，若是身心有燥热患者，不宜多食，吃过量时会出现头晕、恶心、四肢无力、昏迷等症状。

龙眼

又称桂圆、益智、密脾。

“食品以荔枝为贵，而资益则以龙眼为良“

功效：性味甘、平、无毒辣，它的主要功用有开胃益脾、养血安神，补虚长智，美颜色，泣肌肤的作用。

治疗：

1、思虑过度，失眠、健忘、惊悸、产后浮肿、气虚、浮种、脾虚泄 泻等疾病，并有增强智力，恢复动脉硬化的好处。

2、肝硬化、慢性肝炎：龙眼肉20克，山药片30克，煮汤喝。

3、脾虚泄泻：龙眼干14个，生姜3片，煎汤服

4、思虑过度、健忘、失眠：龙眼肉、炒酸枣仁、黄芪、炒白术及茯神各50克，人参25克，甘草12克，水煎服，每日2次。

禁忌：切勿急功求利，每次吃6克左右，每天2－3次就好了，不能大嚼大咽，而要慢慢地吞咽其汁，这样才能产生效果。

另外，未成熟的龙眼不能食用。否则将会引起哮喘病。尤其是未成熟的龙眼，儿童不要服用，而且痰火及湿滞停饮者忌服。

无花果

无花果性甘，味寒，有清热润肠、止泻痢、治痔疮、驱虫、消炎的功能，无花果的果实含有20％左右的果糖和葡萄糖极易被人体吸收，所含的枸椽酸，醋酸以及酵素可以帮助人体消化，成熟无花果的干燥粉同乳汁调合点眼，有去除角炎的作用，并有抗肿瘤的作用。

治疗：

1、咽喉疼痛：无花果干研末吹喉。

2、哮喘：无花果捣汁半杯，开水冲服，每日1次，连服7天。

3、久泻不止：无花果7个，水煎服。

4、儿童小疮、热痱：无花果7个，麦芽6克，水煎服。

禁忌：无花果作为润燥滋养的食品，是无疑的，但对于伤风感冒发热未愈者，仍不宜多食，因为它的糖份含量太高，会增加体内热能，加重疾病，要少吃或不吃。

硬壳果类

核桃

又称胡桃、差桃。有延年、益寿、强肾补脑这效，又称“长寿果“。

成分：每百克核桃含蛋白质154毫克，脂肪63毫克，碳水化合物10.7毫克，钙108毫克，磷329毫克。

功用：核桃不但是营养价值很高的干果，而且还是很重要的中药材，核桃性味甘、温、药用有补养气血，补肾、固精、润燥、化痰、温肺、定喘。

主治：肾虚、咳嗽、腰痛腿软、阳痿、遗精、大便秘结、小便数等疾病，核桃对大脑特别有益，有健脑作用，是神经衰弱患者的天然补品。

治疗：

1、经常有头晕、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸痛、全身无力、哮喘等症的人，每天早晚各食两个核桃。就可起到药补和食疗的疗效。

2、小便频数者：每晚睡前多服用3－5个核桃，坚持1个月。

3、怀孕妇女，多吃核桃对胎儿脑的发育有很好的作用。还能润肌、黑须发、长寿。

4、阳痿：每日吃核桃仁60克，连吃3个月。

5、乳汁不通：核桃仁5个捣烂，黄酒送服。

6、便秘：核桃仁60克，黑芝麻30克捣烂，每日早晚各10克。温水服。

葵花籽

成分：每百克葵花籽当中蛋白质含量为24.6克，脂肪54.4克，碳水化合物9.9克，钙45毫克，磷354毫克。

功用：在葵花籽里的脂肪，80％是亚油酸，这对于降低血压和血液中胆固醇的含量，预防和治疗心脏病，高血压动脉粥样硬化等心脑疾病有较好的作用。

在葵花籽中所含的维生素E能促进人体细胞的新陈代活动，延缓人体衰老，保持肌体活力。

维生素B族对于治疗精神抑郁症、神经衰弱，头晕等病症有较好的疗效。还可以增强记忆力。

在葵花籽中所含的无机盐类对于牙齿、骨骼的发育，强化血管和造血功能，还能增强自身的抵抗力。

功用：

1、治疗高血压：向日葵叶50克，土牛膝50克。水煎内服。

2、治疗血痢：葵花籽50克，加水炖1个小时，外加冰糖少许口服。

3、长期有规律的食用葵花籽，会不断地刺激唾液和各种消化腺的分泌，有助于防止消化不良和消化道病的治疗。同时防止衰老和促进美容。

莲籽

又名莲实、藕实、泽芝

成分：每百克籽中含水分13.5克，蛋白质16.6克，碳水化合物9.8克，钙89毫克，磷285毫克，同时有少量的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、荷莲碱、铜、锰等营养成分，是民间尚好的滋补品。

功用：补心益脾，治疗，固精的功效，通常用为强壮剂，主要用于治疗多梦、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇人崩漏带下病，尤其是对儿童由于食伤脾胃，胃肠消化力弱，妨碍正常发育，经常面部黄肌瘦弱，大便稀，小便黄，不妨用莲籽煮水喝或煮粥吃。

治疗：

1、治失眠症：莲籽心2克，生甘草3克。

2、治高血压：莲籽心25克，水煎代茶饮

3、习惯性流产：：莲籽、黄豆、大枣、糙米、黑米（少许）煮粥吃，外加适量花生，都先浸泡。

4、慢性胃肠炎、脾胃虚弱：莲籽肉加入浸泡2小时后加入山楂2～10枚，加入适量糙米煮粥吃。

栗子

又称板栗，栗果，毛栗，栗子与小麦、糙米、薯类一样，每百克含60～70克淀粉和糖，含脂肪7克，蛋白质10克，含碳水化合物40克，维生素C60毫克，比柿子高1倍，为花生的18倍。

功用：祛风湿、散瘀血，清热毒的功效，并且对咳嗽、水肿、黄疸、跌打损伤、蛇蚊虫咬伤，有较好的药用价值。

其壳斗、树皮有收敛作用：鲜叶外用，适用于皮肤炎症，其果实对肾脏效果最佳。

治疗：

1、治幼儿腹泄：栗子磨粉，煮为糊状，加少许葡萄干粉煮吃即可，喂服。

2、慢性支气管炎，咳嗽气喘：栗子肉50克，加菠菜籽炒黄一起煮粥吃。

3、老年肾亏小便频数：每日早晚生食栗子2个。细嚼慢咽。

4、驱寒、止泻：炖水煮热吃20个。

禁忌：一次不要吃得过多。

花生

又称落花生，地果、地豆、番豆、又称为“长寿果”、“植物肉”。

成分：每百克花生米含水分3.4克，蛋白质27.6克，脂肪41.2克，碳水化合物23克，无机盐2.1克，钙71毫克，磷399毫克，含不饱和脂肪酸80％以上，它们和花生油脂所含的甾醇一样，均具有降低胆固醇和润肌肤的妙用。花生中还含有脂溶性维生素K和E、卵磷脂和磷脂，有使人聪明、延缓脑功能衰退、有抑制血小板粘聚、阻止血栓合成、保护血管壁、降低胆固醇的作用，另外，含钙量极高，是儿童、孕产妇和老年人的必需产品。

功用：健脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽上咳的功效，适用于营养不良脾胃失调，咳嗽痰喘，乳汁缺乏。

花生果的外壳含有木犀划素，有降胆固醇的作用，对冠心病，高血脂均有良效，花生身含有除血压的成分，治高血压，心脏病。

治疗：

1、高血脂冠心病：花生壳洗净水煎，每次100毫升，连服1周。

2、高血压、失眠：花生秧上的叶及花生幼苗，煎水代茶饮，每日2杯，疗效显著。

3、血小板减少症：含皮的生花生，大蒜肉各100克放砂锅内炖熟隔天1次，4-6次。

4、再生障碍性贫血：花生衣12克，研碎，分2次用水冲服。

5、肾炎水肿：红衣花生米，红枣，枸杞子适量等分煎汤煮喝。

6、治疗贫血：连衣花生米25克，大枣15克或桂圆12克，生吃或用大枣汤送服，每日1剂。

总结：现代医学研究证明，花生衣具有抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板，加强毛细血管收缩机能，可治疗消化道，肺结构，气管炎，泌尿系生殖系统的出血，并对外伤出血有较好的疗效。

禁忌：花生尽管好处很多，但要防止受霉菌的感染，否则易产生性很强的黄曲霉素，容易患上肝癌所以霉变的花生不能食用。

松籽

成分：每百克种籽但中含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克，纤维素4.6克，钙78毫克，磷236毫克，并且松籽中所含的脂肪为不饱和脂肪酸，经常食用。对人体有益无损。

功用：润肠通便，调理胃肠的功效，主治气虚便秘，产后风症，咳喘等疾病疗效甚佳。

治疗：

1、老年性便秘：经常饭后（主食后）立刻食用适量松籽。

2、气虚便秘：松籽仁5克，大麻仁2克，瓜萎仁5克，将松壳炒10克，水煎服，每日1剂。

3、治疗风湿性关节痛：松籽10克，当归、桂枝、羌活各15克，加水适量煎服，每日2次。

禁忌：因松籽中脂肪含量很高，胃肠消化不良或经常有腹泄、腹痛者不宜多吃。

南瓜子

又称南瓜仁、白瓜子

成分：每百克南瓜子中含蛋白质35.1