情绪产生毒素的实验
美国心理学家爱尔马凯做了一个实验，方法是将一条玻璃管放于冰杯中，令人向玻璃管之另一端呼吸，所呼了的气遇冷就有凝结成露集于玻璃管内，平时所呼出气所凝结的露是透明无色之体。若在愤怒的时候，所呼之气经5分钟，那管内所凝结的露是有色的沉淀物，是鸢色的物质，在悲伤情感时，便出现灰白色沉淀物质，悔恨情感发生时，则出现石竹色物质，他把嫉妒情感化生的物质注射到猪鼠身上去，几分钟就死了。试验得来的结果是忿恨情感消耗体内的精力最多，而所分泌的化合物也是最复杂，而且最毒，所以说容易生气的人寿命都较短，真是能“气死”人的。
往昔前贤大德，曾劝戒妇人，切勿在生气之后哺乳婴儿，以免婴儿中毒，轻者生疮，重者致病。当一个人愤怒之时，全身肌肉发抖，脸色发白，口唇发青，这显然是因为心理而影响到生理。由上述实验证明人和动物一样，动物被送往屠宰路上时，会充满了恐惧、愤怒、憎恨等恶劣情绪，自然会分泌出更多化学毒物，化学家称之为“疲毒”遍布全身，用肉眼是看不到的，人吃了这种肉类后，哪有不受害的道理？近年肉类大量长期食用，无怪乎在医学发达的今日，怪病和患病的人愈来愈多，这是“食肉积毒”而致生病。
增强体力
A、
美国耶鲁大学欧文菲博士的实验
约在1941年，洛杉矶泰晤士报曾列出美国各方面的十大领袖，在教育方面有两位，一位是耶鲁大学的欧文菲博士，另一位是柏特克勒疗养医院院长凯诺博士，欧文菲博士一次因为胸痛，去找凯诺博士看病，两人就此成了极亲密的朋友。欧文菲博士有时会到柏特克勒向学院的学生演讲(学生有素食的)。
1、脑子耐力特持久
欧文菲博士有一次对凯诺博士说：“学生要求他一直讲下去，不肯下课。凯诺博士解释说：这是因为学生食素所产生之脑力耐力的结果。并加上说：他们身体的耐力，也因为素食，同样地超过他人，欧文菲博士不肯相信，所以他们同意作一试验。
2、举臂屈膝耐力试验
耶鲁大学十五个训练有素的运动家(吃肉者)，三十四位未经训练的普通人(吃素者)，共同参加竞赛，因无精密的机械方法测定耐力，故采用简单的耐力试验，如长久平伸双臂、曲膝等：
举臂试验
a、试验：十五位食肉的人，只有两人能举臂十五分钟以上，然而三十四位素食者当中，则有二十二人超过了此项限度，食肉者没有一人能平举双臂半小时，但三十四位素食者中则有十五位超过了此项限度，其中九位超出一小时，四位超出两小时，一位超过三小时。
b、结果：试验结果指出，食用素食蛋白质不食肉的人，比那些食用美国一般饮食的人，其耐力要强得多。
屈膝试验
a试验：从耶鲁大学来的十五位肉食运动家，能作屈膝动作千次以上，但平均数未超过一千一百次。素食的人平均数则在两千次以上，比肉食运动家所能作的多一倍。
b、结果：欧文菲博士对这样结果也十分惊讶，他曾像多数美国人一样相信，肉类是供给人力量的，但事实刚刚相反，素食者较精选的肉食运动者有耐力，而且多出了两倍多。
3、原因：欧文菲博士将这次耐力试验结果，所学得的教训总括起来，发现肉类蛋白质，会加重肾脏处理废物的负荷，使人迅速感到疲惫，这自然容易使人短命，因为人的重要器官坏了，就必会死，再加上我们每年会吃到一些有病的动物，其结论是：“最容易使人生病的就是肉食”。
B.瑞士医学营养专家的实验
瑞士的医学营养专家以一批九位运动员做了一个脚踏车耐力实验，发现运动员只吃肉类时，踩脚踏车的耐力是五十七分钟，但是，给予肉类与蔬菜各半时，耐力是一百十四分钟，给予全部素食时，他们竟可踩车一百六十七分钟之久，证明素食营养与能量比肉食更高，更能提供力量，因为素食者的肌肉能储存较高量的糖。吃肉类时人体内的肾脏负担比全吃素的人多3倍，使人迅速感到疲惫。肉类在体内产生的废物，而且肉本身又兼具有动物身上所排出的废物，因此我们的肾脏就需要更加费力去清除它，在尿化验时，经常发现吃肉的人尿中的沉淀，倍于那些素食的人，人在剧烈运动时，这些沉淀就会使他疲倦，无法增加他的耐力。
现代西方的运动家，在营养专家的指导下，大多数以素食为主食，很少吃肉了，可是，中国人很多仍然坚持素食营养不够!运动家们，应该花点时间去详细研究肉食与素食的营养比较，在此期望你们能作出明智的选择，创造更好的成绩。
更靓更健美更聪明
肉类吃得过多，会提高血液的酸性度，因而令血液里的尿素和乳酸量增多，在汗液内约含有1.5%的固体物质，这些固体物质主要是食盐、尿酸和乳酸等，会随汗来到皮肤表面，不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤失去张力和弹性，造成皱纹和皮肤粗糙的主因，素食和不要吃得太咸可使血液变成微碱性，则血液中的食盐、尿酸和乳酸就会大为减少，不致损害皮肤表面，素食又能把血液里有害的污物清洗掉，使身体充满生气，令皮肤的韧力较强，自然柔嫩光滑，女士们更加娇艳可爱，所以素食包括多吃新鲜水果和蔬菜，加上不要吃化学调味料和太咸，则为最有效的内服“美容”食品。人人都能更靓更青春。
乳房美和乳房的曲线是否迷人，主要是决定于先天及遗传，在十八岁则停止发育，到四五十岁之后便退化，乳房内没有肌肉组织，但胸部肌肉发达和结实，有助乳房坚挺，乳房的形状及位置全靠悬吊韧带及盖在纤维组织上一层皮肤组织所支持，年轻时，韧带及皮肤的韧力较强，能承担乳房的重量。女性身体的脂肪对乳房的丰满有很大程度的影响，黄豆和黑豆含有高在15%至20%的脂肪，豆类的植物脂肪比动物脂肪对人体和皮肤的健康更有益，而豆类所含的亚油酸是体内的肌肤美容剂，同时豆类中所含的维他命E能预防皮肤干燥和减慢皮肤老化，豆类能使皮肤坚韧，拱托着隆起的乳房，乳房的皮肤自然保持柔嫩光滑，更加娇嫩动人，一斤黄豆和黑豆的蛋白质含量相等于两斤牛肉、或两斤猪肉、或三斤鸡蛋、或十二斤牛奶，因此黄豆被称为植物肉，可见其营养成份极高，豆类食品可使身体的新陈代谢作用活泼起来，能把体内积聚过多的肉类饱和脂肪及糖水燃烧掉，可达到减肥的功效，所以女士们能够从儿童时期开始多吃豆类食物，可补添不足，令乳房更丰满更健美。
人脑的发育在怀孕五个月后到出生后十八个月内，生长特别迅速，这段时期如果头脑缺乏营养补给，则会造成儿童的智能较差，所以母亲在怀孕时，需要有营养知识，可减低痴儿的出生率，除非有先天性疾病，否则一定可以培育出个智慧高头脑好的孩子，所谓有健康的母亲，才有健康的孩子。
人脑最基本的单位是细胞，脑内约有一百多亿个脑细胞，脑细胞并不是经常全部活动，成人时只有百分之二十五左右的脑细胞在活动，脑的重量和大小并不能表示人的智力高低，而是如何使那百分之七十五以上睡着的脑细胞多些醒起来，同时使已在活动的脑细胞如何能够一个一个发挥其最大的功能。
总括来说，为了使头脑的功能活跃，一定需要麸酸、维他命B1、B6、B12、泛酸、卵磷脂和氧等。
含麸酸丰富的食物有大豆、小麦粉、麦麸、花生、碗豆、鸡蛋和牛奶等；但在肉类则极难找到。
维他命B1多含于糙米、蔬菜、豆类、麦麸、冬菇、紫菜和龙井茶等，
维他命B6多含于大麦胚芽、蔬菜、酵母等内；泛酸多含于蔬菜、根菜、酵母等内，卵磷脂多含芝麻、大豆、花生和鸡蛋等内；
维他命B12含于未精制的全麦、糙米和大豆内，在动物性食物中含有B12的为肝及贝类，牛肉和猪肉则没有，要摄取这些营养，以植物性食物占压倒性的优势，此外金菇又称增智菇，能增长儿童的智慧，同时还要供给血液有充足的氧气，使脑细胞个个都具有活泼的活动力，且能唤起那些没有活动的脑细胞，使脑细胞发挥其最大的能力，因而拥有高超的智慧，素食才是真正增长智力的不二法门。错误的饮食。能令脑细胞因缺乏营养而死亡，脑细胞死亡后是不会再生的。
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