肥胖与消瘦
计算标准体重的简单方法：
男性平均体重(公斤)＝身高(厘米)—105
女性平均体重(公斤)＝身高(厘米)—100
由于各种因素，每个人的体重不可能一致，因此实际体重与平均体重相差在±10%范围内都应该视为正常，超过20%以上就称为肥胖，少过20%以上就称为消瘦。有些人肌肉发达很结实，虽然超过标准体量，但也不属于肥胖范围，有些健康状况差的人，身体里有水分潴留，这是水肿，也不尽于肥胖。
饿或饱的感觉，主要受大脑视丘下部的两个中枢所控制，一为哺喂中枢，一为饱中枢。如胃的空虚而引起的收缩会刺激哺喂中枢而激起食欲，血糖的高低也会影响此中枢。胃的膨胀感，会刺激饱足中枢，而抑制食欲。现代人吃了浓缩的高热能动物性食物，去掉纤维成精制的食物，容积小而卡洛里多，吃的时候并未膨胀，尚不足以刺激饱足中枢，因此往往在还没觉得饱足之前，已经超出了所需的卡路里量。例如吃糙米的人，每餐一百克糙米就觉得饱了，但吃白米需一百五十克，才会觉得饱，前者可获得三百四十卡热量，而后者获得五百二十五卡，如此多吃了一百八十五卡热量，这就是造成肥胖的原因之一。
人每天吃的东西在体内变成养料，除去劳动消耗外，还有剩余，剩余的养料就会变成脂肪，存放在肚子里，或皮肤下面，这样人就慢慢地肥胖起来。但吃同样的东西，有人很容易胖，有的人却不容易胖，这是除了卡洛里之外，还受各种荷尔蒙的影响，而各种荷尔蒙与遗传因素有关，另外一种原因，是各人体内的脂肪细胞数目不同，脂肪细胞多的人，就容易把过剩的热能转变为脂肪，贮藏在脂肪细胞内，于是容易胖起来；至于脂肪细胞少的人，就不易胖起来，也就是说，脂肪代谢的情形，每个人不尽相同，此外在饮食中的营养不均衡，有些营养素不足够以致未能有效地燃烧体内脂肪，以致脂肪积聚，导致肥胖，而消化和营养吸收能力强的人，也容易致胖。
肥胖者应尽量少吃脂肪、淀粉、食盐、糖类等，多吃高纤维质的食物，包括糙米、全麦面包、豆类、蔬菜和不太甜水果等，此外须戒吃动物脂肪、酒精饮品和精炼食物，例如白砂糖、白面包、白面粉、白米、奶粉、汽水、糖果、甜饼、甜品、西饼蛋糕、雪糕、朱古力和罐头水果等。除调整饮食外，正确和适量的运动也是减肥的方法。
和肥胖相反，如果一个人每天吃的东西所变成的养料不够劳动的消耗，或身体有病吃得少，或摄入量虽充分但身体消化吸收功能有障碍，以致从食物中摄入的热量不足，或者是各种病理过程使身体分解代谢增加，消耗热量过多，使得体内蓄积的脂肪减少，肌肉萎缩，皮肤粗糙松弛缺乏弹性等表现，体重减轻，体力减退，消瘦可以降低机体的抵抗能力，容易疲倦和感染疾病等，过度消瘦对健康和寿命都是极为不利的。
消瘦者应该找出消瘦的原因，再通过调整饮食，改进饮食的质与量，消瘦者饮食应以滋润清热为主，可多吃豆类和豆腐制品，新鲜蔬菜和糖分较高的新鲜水果，其它如黑木耳、冬菇、紫菜、花生、杏仁、核桃、等应适量食用。要改掉零食、偏食、抽烟、喝酒等不良习惯，此外，对煎炒食物椒、姜、蒜、葱等助火散气的食物，也应尽量戒吃，严格做到生活规律化，定时进餐，餐前、餐时和餐后要避免情绪波动和想起不愉快的事，应以愉快的心情进餐，以免影响食物的消化和吸收率，除调整饮食外，加强体育锻炼，以使全身器官功能增强。笑能消除神经和精神的紧张，能清爽头脑，消除疲劳，促进睡眠，驱散急躁，忧虑等不利情绪，消瘦者如能做到笑口常开和改进饮食的质与量，定能赶走病魔，恢复健壮。从前面所述，当知一家人在同桌吃饭时，家长不宜追问功课，责备子女，应使他们能轻松进食，减少压力，这对子女的成长，是很有帮助的。
仁心与素食
孟子曰：“恻隐之心，仁之端也，羞恶之心，义之端也，辞让之心，礼之端也，是非之心，智之端也，人之有四端也，尤其有四体也。”四端加上信，谓之五常，为天命之性，人皆有之。
仁列五常之首，慈居万德之先，我们应要唤醒自己“仁恕”之心，再将此心推及物类，应处处替物类设想，所以仁者不仅爱人，也当爱物，故孟子曰：“君子之于禽兽也，见其生不忍见其死，闻其声不忍食其肉，是以君子远庖厨也。”
植物也有生命，吃素同样是杀生，是不仁，植物虽具有生命，却不具有与动物相同的灵性，但人类不能不吃，否则活不下去，这是没有别的选择，不得不如此，吃素是不仁中之仁。
肉的美味，只不过是一时感官上的刺激欲而已，过此三寸之喉则味道无存，饱后思味，则浓淡之味全消，饮食是维持身体之生命及健康所不能免，故君子不应以此为乐，健康是自己财富之一，为了嗜肉而时常生病，吃药打针，影响健康及寿命，那么赚了的财富是否可享用?素食培养仁心，弃残暴越善良，若能深明“吃啥像啥”之理，戒食荤腥，实行茹素，可祛除乖戾之气，永远保持人性的善良，与身体的健康，期望人们以自己的健康及仁慈之心，推己及人，勿以恶小而为之，勿以善小而不为。
有氧运动等于无形营养
运动的目的就是使人摄取更多的氧，消耗身体的糖或脂肪等热源，变为生命需要的热能，而提高各器官的机能，运动能增加心脏的跳动及脉搏的次数而提高血液循环的速度，将足量的氧气送入身体的各个部分，使得体内的肌肉和器官返老还童，恢复活力。
在美国的IBM公司，积极奖励健康与增强体力的训练，有时候甚至不让平常疏于锻炼体魄的员工有升迁的机会，这种不成文体制的建立，乃是有赖于一位有能力的管理人才，必须花费庞大的人力时间与财力来培养，一旦培养出这样的人才，若是骤然因心脏病病倒或英年早逝，将对整个企业造成重大的损失，真可说是用心良苦。
运动能提高人体对氧的摄取能力，使身体具有足够的氧，运动的确能延缓人类的老化过程，减少病痛，能让人维持约年轻十至二十年的体力，可以说是现代人强健体魄的必要条件，上楼梯和跳绳是一种简单而对身心有益的运动，跳绳可以不用拿着绳来跳，用手势好像握住绳来跳也可，此外可选择缓步跑、游泳、静坐等运动，身体缺少运动，就会百病丛生。
运动时尽量深呼吸，因为深呼吸可以刺激呼吸器官道的粘膜层，把身体毒质滤出。在三十分钟运动中至少要有一半时间，做较为剧烈的运动，这样会加速血液循环及肺部呼吸，并会刺激分泌肾上腺荷尔蒙，使毒物能随汗水、胆汁或其他排泄物排出，做运动时穿较厚暖的衣服，这样会加速出汗，要持之以恒，用和缓的动作开始，再做较激烈的动作。运动后只要洗干净身体就好，不要在浴室太久，水蒸气中是含有不少水中的毒物。
每天如果能放松二十分钟，包括身体与头脑两者的完全放松，对身体是非常有益的，这个时间你全身的自我治疗系统完全可以发挥功能，可以恢复为毒物所破坏的细胞、器官或组织。静坐是有助于放松的，放松自己这个功能是会使你一生受用，但一定要有耐心，因为这种慢性治疗的功能并不能立竿见影，但却是已经经过医学界长期观察，证明是确实有效的。因各人健康及身体情况不同，应请教真正专家指导并找寻适合自己的运动方式。 |
