空
气
每一个能够呼吸的人，呼吸器官、肺部和身体都要忍受污染的空气，谁也逃不过，这种污染情况影响你的鼻子、眼睛、咽喉、皮肤及体内各个器官，在污染的空气中每吸入一口气，就使你向死亡之路又接近一步。
全世界每年向大气层中排放约三亿吨以上有毒的物质，排放的原因为工业上的制造，焚化炉、汽车、燃烧的重油燃料、火力电发电厂、炼油厂，燃油中的硫在空气中大部分以氧化硫形态出现，而形成酸雨侵蚀建筑物及森林，酸雨造成的湖水含酸过量，导致部分鱼类绝迹，中国、台湾、日本等，都有酸雨，挪威八万五千个湖泊，有二万个变酸性，一半以上的鱼灭种。我们还遭遇了大量的灰尘、烟、毒烟、各种气体，重金属的微粒等。这些都可能导致各种呼吸系统疾病包括支气管炎和肺病等。营养素中的维他命A，C，E及矿物质硒所产生的游离基，可以减轻吸入人体的污染物质发生毒害。
香烟燃烧后除了尼古丁，尚有一千种化学物质产生，其中三十多种对人体有害，而十六种会致癌，与吸烟者同处一室的人所吸入的烟量约为吸烟者的四份之一，没有凭据证明，任何种类的香烟，包括低烟焦油，低尼古丁等是安全的，吸烟是引起肺癌及其它呼吸道疾病的最重要原因，预防的方法就是永不吸烟。
冷气能令人感觉清凉舒适，但它使空气中的正负离子分配失调，常在冷气中工作的人，因冷气缺乏负离子，会影响身体健康。疫症菌滋生在中央冷气系统之冷却水塔内，此病菌会通过抽气管道，扩散至大厦每一角落，年纪较大，身体的免疫系统有缺陷的人，最容易因此而感染“退伍军人疫症”。至目前为止尚未发现有任何药物可以一次把它杀清，最佳的预防方法还是把水塔内的水作抽样化验，经常保持水塔内的清洁。
空气中负离子如同阳光、氧气一样，是人类生活中不可缺少的一种物质，故有“空气维生素”之称，在市区空气中正离子多，在森林瀑布和海滨空气中负离子多，负离子可缓解呼吸器官疾病。可调节中枢神经提高智力和记忆力，令人精神焕发。可改善血液循环，使高血压稍降。强健器官功能，促进新陈代谢，增强体质。促进肤色红润，减轻皮肤老化，保持青春等。久居都市的人，应该好好利用休闲或假期的时间，到花草树木众多的公园，在森林中漫步游憩作森林浴，呼吸清新的空气，接近自然对身心健康都有助益。
商业大厦内不洁的中央空调系统、地毡、窗帘等都是细菌滋生的温床，细菌随着中央空调系统散布各办公室。还有杀虫剂、化妆品、清洁剂、油漆类，传真机、影印机等，都容易产生一些物质，能使人体受害，例如支气管炎、流鼻水、作呕、疲倦、感到不适和容易生病等。要改善室内空气污染，需经常打扫，尽量使室内维持一尘不染的清洁环境。在室内种植一些花草苗木，室内植物以吊兰首屈一指，吊兰有吸收空气中有毒物质的能力，在普通面积的房间内，上一盆
吊兰，在24小时内，吊兰会将空气中的一氧化碳、过氧化碳等有毒害的物质神奇地由叶子吸收输送到根部，再经土壤里微生物分解成为无害物质，作为养料，这种作用能使室内空气中的氧度维持正常，吊兰被形容为无须使用能源的“空气自动净化器”。在室内种植一、二盆吊兰，除可美化环境外，又可使空气清新，增进健康，选择室内盆栽时，我相信你们也会考虑的。另外，也可选择在室内装置一部空气净化机，同样可达到净化空气的目的。
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各种不同环境 |
森林区海滨区 |
乡村 |
都市 |
轻工业区 |
办公室住宅区 |
室内通风不良 |
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每CC负离子含量 |
2000个 |
1500个 |
500个 |
250个 |
150个 |
20个 |
水
水有软硬之分，硬水含有丰富矿物质及盐分，软水所含矿物质及盐分极少，香港所食用的一般是自来水，部分是经过过滤的雨水，即软水，另外还有矿泉水和蒸溜水。
人体内有百分之六十至七十为水分，水的主要功能在于将营养素及其它必要的物质由体内某部分输送到另一部分，通常人体每日平均丧失百分之六至八的水分，处于酷暑或肉体的压抑状态时，丧失的水分更多，一个人可以只喝水，不吃食物能有一段颇长的时间而不会死亡，可是一个人如果数天不喝水，身体只要失去百分之十五至二十的水分就会导致死亡。
自来水在出厂时是达到标准的，但自来水是要经过陈旧的水管，再到每家陈年积垢的水箱，再经管道送到家中。自来水需要经过氯化物消毒，自来水中的有机质与消毒的氯气结合，会产生象四氯化碳、二氯乙醇以及三卤甲烷最毒，其致癌性亦被确定，所以目前自来水中三卤甲烷的含量是被控制的，氯元素会抑制酵素的作用，酵素可以在食物的消化过程当中产生很大的功能，可以让器官更健康。我们最好在家中装置用活性碳的滤水器。清除自来水中的氯漂白杀菌剂、异味、异色、异臭，各种细菌和污染杂质等才饮用，以保障自己和家人的健康。选购合规格滤水器和它的使用保养，也须具有许多专业知识，才不致花了钱而没有功效，或只有反作用。如欲直接饮用经滤水器过滤的水，免除烧沸水的功夫，应选用滤菌效能达100%的合规格滤水器，包括：乐声牌PJ—30MRF、安洁牌SAGI、家丽牌GW80和富霸牌C1等，各大电器行有售，香港消委会的第164期“选择”月刊有详细介绍滤水器。煮沸的水应在三天内饮用，三天后的水会太多的亚硝酸盐，饮后对身体有害，为保安全三天后的沸水不应饮用。
人体的一切机能都靠水来维持正常功能，虽然如此，也不能过量汲取水分，要以适量为标准，我们每天至少应摄取8杯230毫升的水，如果小便时发觉尿液很黄时，表示体内有很多废物需要排除，这时应该立即多饮水，生病时更需要多饮水，少数特殊病是不宜多饮水，例如小便不通、水肿等病。因饮水后小便可把内废物菌等排出体外，有预防及消除疾病之效，新鲜水果和蔬菜中所含的水分，是天然水分，是人体最需要和最好的水分，所以我们应该每天吃2至3个新鲜水果或饮1至2杯新鲜蔬菜汁或果汁，吃一些新鲜什菜沙律，代替部分自来水。
我们也可以自制天然水代替饮用自来水，做法是用一公升自来水或过滤水放入250克已洗净的岩石(珍珠岩、松脂岩、石英岩等天然岩石)用干布盖在器皿上，注意不可加盖，这时水就会溶解钙、镁、锰、铁、硅酸等离子，均衡水中的矿物质，同时岩石会吸收水中的有害物质如水银等，综合解除这些有毒的成分，使水呈现中性，需经过两个星期及煮沸后才可饮用，这种天然水用来煲饭煮菜和饮用，可维持生理状况的平衡，也能有效的防止染上疾病。
有名的奇迹之水“鲁鲁洛之水”，在世界各地经过群医治疗而束手无策的病患，不断地来到这个位于法国和西班牙边境的鲁鲁洛村，因为他们知道只要服用了鲁鲁洛的水之后，疾病就能很快痊愈，因此鲁鲁洛的水就被世人称为“鲁鲁洛的奇迹之水”。后经专家分析，发现含有多种物质，是一种理想的天然矿泉水。远古以来，人类就饮用自然水培养体力，并可防止疾病，自然水具有维持人体的恒常性，和培养体力的力量，现在由于空气、土壤、水质受到污染，使得自然水消失于现代人的生活中。
环顾当前世界，空中、海洋、河川、地下到处都有污染，致使水质变劣。自来水、矿泉水、净水器，并不保证可靠，甚至蔬果中的水分，也不一定全部安全。在自来水的规格中，通常都容许含有微量若干PPM的毒物或杂质，因此我们能够饮到合格不含毒质的自来水，已是有福之人，再想饮到“自然清洁”的水质，已成奢望，这恐怕是很多人都从未想到的事。
饮食一事，本是先有饮，后有食，人们到处都在追求精美食物，但对每天24小时影响着每个人健康的“饮水”，至今并未受到多数人们的密切重视，也不能不说是一件奇事。在此期望所有饮食业，为了自己、员工和顾客的健康，装置合规格的活性碳滤水器，清除自来水中的氯漂白杀菌剂及污染杂质等，相信你们也会赞同的。
香港消委会在1990年7月16日第165期《选择》月刊发表了分报告，公布有关“健康饮品”的资料，依照成分“健康饮品”分三类，第一类是以纯葡萄糖为主要成分的饮品，声称可以迅速为人体吸收，恢复体力；第二类是电解饮品，声称专为补充身体在运动流汗后所失的电解质(或矿物质)；第三类是以氨基酸及各种维生素为主要成分的饮品，声称有迅速补充体力的效用。消委会报告指出，虽然推销这些产品的商人强调在剧烈运动之后，人体必须补充糖分或电解质，但事实上，最重要的还是要即时补充失去的水分，因此，清水是最佳的补充物质，第一、第二饮品虽然含有所需的糖分和电解质，不过这些养分可从每日均衡的饮食中加以摄取补充，至于氨基酸需要复杂转化过程才可将能量释放，所以并非即时的能量补充。
报告又特别指出，长期饮用这类饮品对某类人士，例如高血压者，可能造成不良影响。因产品中有些含较高的糖和钠，过量摄取并非健康之道。
食
油
A脂类：由脂肪酸与甘油所成之酯，在20摄氏度时为固体，如奶油、猪油、牛油等，含饱和脂肪，对人体益处不大。
B油类：由脂肪酸与甘油所成之酯，在20摄氏度时为液体，如黄豆油、麻油、花生油、粒米油、葵花子油、橄榄油、米糠油等，为不饱和脂肪。
对人体健康来说，油以植物油较动物油优良，因其易于消化。动物性脂肪在体内会积聚成多量的胆固醇，胆固醇过多，会造成动脉血管硬化或癌症，是现今学者专家所一致公认的。
油变坏后有臭味发生，是基于油内所含的不饱和脂肪溶合空气中的氧时就发生氧化作用，而产生一系列的化学物品，再加上温度，油就会在短时间内变臭。油变坏后可以用精炼，去臭或漂白等方法除去臭味，在此过程中所产生的化学物品仍会留在油内，身体不能消化已变坏的油，对身体极其有害。
油下到热锅中，正常的情况是不会起泡或变色的，纵使出现泡沫，瞬间就会消失，如果泡沫不易消失，反而越来越多，那就表示此油已经变质，不可食用，长期食用变质的油所烹调的食物可能导致癌症。街边小摊档和快餐店所炸的食物，可能是用煮食过或炸过的油再翻用，此等油是经过多次高温处理且通常存放不当，油质容易产生致癌物质，应避免食用此类食物。炸的时间较长的油炸食物，消化速度一定较差，主要理由是油炸食物，其表面较硬，使得消化液较难渗透到里面的关系，且油脂也不宜消化，应尽量避免吃油炸食物。
煮菜时，无须等到锅子热了才把油倒入，或等油烧到冒烟才下菜，这样油容易分解变质，食物容易外焦里生。光和空气都会令油加速氧化而变坏，油应放在阴凉干燥处，用盖子盖紧，以免发生氧化。不要与水分接触，否则易酸败。勿放在炉边，否则易氧化。用过的油要去除油中的渣质，不可与新油相混，应另用容器盛装放入电冰箱保存。旧油应尽快在第二天用完，并只能用来煎、炒、不要再用来油炸。
植物油是生理机能所必须的营养成分之一，摄入过多会破坏人体内维他命E的平衡，维他命E具有抑制过氧化物的形成，若导致维他命E失平衡而缺乏，则细胞受到过分氧化，会产生化学物质，这些物质具有破坏遗传因子结构的害处，且加速人体衰老，严重更能导致癌症。其实油脂已普遍存在食物中，以黄豆、花生、粒米、芝麻等含量较多，因此油类以适量摄取为宜。
白米和糙米
稻谷除去谷皮即成糙米，白米是将糙米再经过碾制除去糠层和胚芽的部分而成，因碾成白米，只剩下胚乳，重要养分所在的糠层和胚芽的部分全被碾去，因此一般人以为米和面粉越白越好，成为不正确的观念。白米不能发芽生长。
糙米是稻的“种籽”。有生命力，所含有的养分能供发芽之用，可孕育一株稻苗，白米就不能办到，糙米的糠层和胚芽含有各种丰富的维他命和矿物质，所以糙米含有的食物粗纤维、半纤维质、维他命B1、菸草酸、维他命E、磷、铁及钾等营养成分，比我们日常所食用的白米约高出二至四倍，长期吃白米，会令人疲劳倦怠、肩酸背痛和脚气病等，因此，以改吃糙米或红米为宜。
人们吃惯了白米，要换成吃糙米，也须要一段缓冲时间，我们可先以少量的糙米掺在白米中，渐渐再加糙米的分量，吃糙米较耐饱，有助于节制食量，糙米非常适应我们的胃肠，糙米中的纤维会促进排便，对文明病的预防十分有效，可说是文明病的克星。其实煮糙米饭并不困难，洗好后先在水中泡5个小时，浸泡时间可长一些，也可浸渍一晚，煮时所加的水要比煮白米多些，但不必超过一倍，视各人喜欢吃软或硬的口味而定，用电饭煲煮熟后多闷一会儿，多练习几次自然能煮出香甜的糙米饭。
香港只有很少量糙米(Browm
Rice)卖、红米和麦米很容易买到，所以我们为了有更健康的身体，应改吃糙米饭、红米饭、糙米粥、红米粥或麦米粥。小孩、老年人或牙齿咀嚼有困难的人，可先将糙米、红米浸或麦米浸泡5个小时或以上，然后放入果汁机搅拌中搅碎后再煮熟成粥，则小孩、老年人比较容易吃，硬的食物只要搅碎，在口中有完全的咀嚼，到了胃部便很容易被消化，因此硬的食物对胃是没有影响的。
如果要常常吃白米，又不肯改吃糙米或红米的人，需要补充白米比较缺乏之营养成分的食物，例如多吃新鲜水果、蔬菜、海带、紫菜、冬菇、芝麻、花生、黄豆、小米粥和饮龙井茶等，为符合经济和促进身体健康，改吃糙米或红米是必要的。
豆浆优于牛奶
婴儿时代，我们肠里都有乳糖消化酵素，可是在成长的过程，若有一段时间不喝牛奶，这种酵素也随着减少或消失，牛奶含有乳糖，所以有些人喝了牛奶，乳糖到了肠内，肠内缺少消化乳糖的酵素，不能将乳糖分解成糖，葡萄糖及其它糖分经肠吸收，反而刺激肠子，结果引起腹痛和下痢等过敏症状，此外，牛奶蛋白质的粒子较不容易被分解至需要更细的程度，而就原状由肠壁直接进入血液中的关系，牛奶饮用过多时，就可能引起一些过敏症状。牛奶有刺激胃酸的作用，患胃病、发烧、皮肤病和呼吸系统疾病者不宜饮用。
牛奶是引起所有呼吸系统疾病的主因，小至伤风感冒，大至肺炎、肺痨、气喘，所有的现象莫不是身体设法排出喝牛奶的副产品——粘液。牛奶的酪精高出人奶百分之三百，酪精可做胶用，试想过剩的酪精对人体有什么的影响?牛奶的钙质在消毒的过程中，变为无机钙反而有害，关节炎就是积聚在骨节内的钙在作怪。此外用以盛装牛奶的漂白纸盒所含之一种“戴奥辛”化合物，据悉能令动物产生癌症。美国食品及药物管理局证实这种化学成分会从纸盒释出而渗入牛奶中，但渗入的分量微乎其微，但饮用这种纸盒鲜奶而致癌的机会少于百万分之一。
牛、羊、猫、狗等动物出生时都是吃母乳的，远古人类也是吃母乳长大的，这些母乳都是未经高温消毒的“生母乳”，对婴儿的成长是最好的。现在由于社会形态的改变，身为职业妇女的妈妈们，不能亲自哺喂幼儿，所以人奶最好的替代品是羊奶、豆奶、红萝卜汁和水果汁。加拿大有一胎五婴的母亲，因母乳不够，用豆乳把五个孩子都哺育得非常健壮。豆浆和牛奶的蛋白质含量差不多，铁质则多过牛奶十倍，儿童在成长期间只喝牛奶，不进食含铁质丰富的食物，则可能因缺少铁质而导致贫血。豆浆适合婴儿、儿童、少年、中年及老年人饮用，我们最好饮用豆浆(可加一些芝麻粉)代替牛奶，就无上述弊端与顾虑了。
市面售卖的豆奶和豆浆是用白砂糖做甜味，如有不能购买到用蔗糖和无防腐剂的豆奶的豆浆，为保障自己和家人健康，在家中自制豆浆，调制方法请阅大豆页，期望售卖豆浆的商人，为了自己和顾客的健康，改用蔗糖和不加防腐剂，供应有蔗糖和无蔗糖的豆浆，以供顾客选择，肥胖和糖尿病者应饮用无蔗糖的一种。
大
豆
大豆又名黄豆，英文名称为(Soybean)，原产地中国东北地方，二千余年前传到日本，日本江户时代，瑞典植物学者尊贝尔克先生到日本采集植物标本，回国后出版了《日本植物图鉴》这本书介绍日本人常用酱油原料的大豆，其后传到欧美，第二次世界大战之后，由于大豆有利于健康，美国因而大量栽培，如今美国已成为世界主要大豆生产国。
大豆有丰富的蛋白质，而这种蛋白质的品质佳，具有使血管软化之作用，可预防动脉硬化为原因的各种疾病。使用大豆而不改变其形状的食品有煮的大豆、炒的大豆等，磨碎大豆后可制成豆浆、豆腐、豆腐花、油豆腐、豆腐泡、腐皮、腐竹、大豆油等。发酵后可制成味哙，酱油、纳豆、臭豆腐、腐乳等。
1、大豆如何冷冻贮存：做法是先去除无用的大豆，洗净浸于大豆分量10倍水中，大约浸渍一晚，再洗净后在炉上加热慢慢煮到柔软程度，大约需2小时30分钟，若使用压力煲煮，约30分钟便可，大豆更柔软，煮好后不必调味，将水沥干后冷却后分成数分，每分独自装入塑胶袋或用保鲜纸包好，置于冷冻库，要取出烹调为料理时才调味，尽量与富营养的蔬菜、海带、紫菜等配合食用。
2、天下一品饭：糙米蕃薯加黄豆就是天下一品饭，煮法是五分之黄豆，五分之四糙米，黄豆和糙米去除无用的后洗净，用水浸约10小时，也可浸渍一晚，煮饭时再洗好黄豆，糙米和蕃薯一齐煲，则黄豆可像糙米一样柔软可口，糙米也渗有黄豆的香味，也可用上述已煮好冷冻后的黄豆一起煲，此糙米黄豆蕃薯饭营养价值极高。
3、豆浆的调制：做法是
(1)去除无用的大豆，洗净浸于大豆分量10倍水中，大约浸渍一晚，大豆会吸水，体积涨大两三倍。
(2)把大豆滴干水分冲洗一次，将一杯大豆加5杯水倒入果汁搅拌机磨烂。
(3)倒进布袋里把袋中水分压挤出来。
(4)挤出的豆浆加一些磨碎芝麻一起加热至沸腾才可饮用，因芝麻含丰富钙质使豆浆中钙质更完善，是一种营养丰富的饮料。剩下的豆浆冷却后放入冰箱保存，翌日饮用时可冻饮或煮沸才饮用，但不应留存太久以免腐败。市面出售的豆浆，有些有添加物，有些用白砂糖，有些太甜，自己制造可加少量蔗糖或红糖或尝试不加糖，肥胖和糖尿病者应饮用不加糖的豆浆。
4、豆渣的吃法：挤出豆浆后留在袋中的物质是豆腐渣，是一种不但合乎经济而且营养成分高的食品，不过豆渣会很快腐败，因此要放在冰箱保存，一定尽快食用。可和冬菇丝、草菇、红罗卜丝、洋葱丝、生姜丝或汁、西芹、青豆角、梨米粒、青椒丝、豆芽、海带、雪菜、菠菜或其它蔬菜等配合炒吃。
5、豆腐：豆浆加进盐卤或石膏为凝固剂制成豆腐，豆腐含丰富蛋白质、钙质、镁质及其它营养素和矿物质，软滑味甘，容易入口，老少宜宜，是佐餐佳品，豆腐有宽中益气和脾胃，消胀满，因豆腐是浆质，食入胃中，能把胃肠管道的污秽液质清理，排出体外，有下大肠浊气的功用，所以常用豆腐可调整清理胃肠，病痛必然减少的。国父孙中山先生是一位医师，在《孙文学说》中，国父说素食的好处多，在众多素食食品中，国父尤其对豆腐推崇备至。他说：“中国素食者，必食豆腐，夫豆腐者，实植物中之肉料也，此物有肉料之功，而无肉料之毒。”国父在遣教中有一段以戒除肉类而治愈胃疾之“病者自述”。
6、黄豆芽：培育黄豆芽的方法，与绿豆芽相同，但因黄豆芽所含蛋白质太浓缩，不易消化，所以不宜生食。其它豆芽之芽，多数可以生食。如欲生吃黄豆芽，可用果汁机打碎后，发酵大约八小时后，才可生食。市面上售的黄豆芽菜，可能是以内含二，四成分之荷尔蒙药剂，俗称肥仔水处理，对人体可能有害，在家自己栽培芽菜，安全又卫生，对身体最有益，免电培育芽菜极佳，请参阅芽菜的培育法。
黑
豆
黑豆是属于大豆的一种，表面有光亮或有光泽的同样都是旧货，以水煮难以软化便知，选择黑豆时必须是表面不光亮似沥白粉般的黑豆外，还必须是大小整齐才佳。黑豆含有石竹苷(Saponin)类，具有解毒、利尿、止咳、消除肿胀，治疗喉咙痛等之药效。
1、黑豆饮料：做法
(1)将黑豆去杂物洗净浸于10倍水中一晚，需中间换水。
(2)再洗净加热煮沸后冷却，过滤后加少量蔗糖或黄糖，再煮即可，最好尝试不加糖，可净饮汤或同时吃一些黑豆，每日服用1—2杯的小酒杯份量，能止咳，治疗喉咙痛，有利于肾脏，又具有解毒作用。
(3)剩下来的冷却后放入冰箱保存，翌日饮用时应煮沸后才饮用，但不要留存太久以免腐败。
(4)黑豆饮料也可以用制豆浆的方法来调制。
2、黑豆长寿汤：做法
(1)将去杂物之黑豆、红豆、黑芝麻各自置于无油的平底锅中炒。
(2)依黑豆、红豆、黑芝麻之顺序各自以搅拌机打成粉末后混合，置于罐中放冰箱保存，每餐配合开水饮用这种粉沫1茶匙，因磨成粉沫容易消化，黑豆能发挥百分之百的药效，对于营养不良，身体虚弱的孩童、老人，非常适合。
3、黑豆芽、新鲜黑豆也可以和绿豆、大豆、芝麻一样发芽成为黑豆芽菜，作送菜食用。
绿
豆
绿豆，原产于印度，中国栽培甚早，营养成分相当丰富，人们已习惯作为副食品。一种物质有两种性能者，绿豆是其中之一，将绿豆磨碎冲入滚水泡浸一息，或煲滚几滚滚至绿豆壳反裂开的绿豆水，不加糖有清凉解毒作用，对热毒血疮有颇好的疗效，但只适用于身体健壮之人，因此种食法有解毒败血的作用，平素体弱者绝不适用。
将绿豆煲足火候，煲到绿豆“糜烂而起沙”，加少理量蔗糖，此种绿豆沙对人体有清补润脏作用，清血不败血，热天时作滋养，解热，利小便，止渴最适合，天涸燥时可作润泽脏腑食疗品。绿豆磨成粉加工成粉丝，可作送菜食用，儿童生热痱，引起皮肤痒痒，可用绿豆磨到十分幼细作爽身粉用，有消散热痱，止痒药效。
用绿豆发出的豆芽，即市面最常见的芽菜，营养价值高，在烹调时应最后才加进去，加热时间愈短，营养价值保存愈高，豆芽很多养分在根部，所以一定要连根部一齐食。市面上售的芽菜，可能是以内含二.四成分之荷尔蒙药剂，俗称肥仔水处理，使浸种后的豆芽，能促进豆芽之芽粗根短，又白又胖又美观。可促销及提高商品价值，绿豆芽如使用荷尔蒙，对人体有无影响，希望卫生及有关部门，对此问题，能有所澄清，因为绿豆芽是一种大众化最普遍的蔬菜，关系到很多人的健康，而不加药剂的旧式豆芽可能已消失了。
在家自己栽培芽菜，安全又卫生，可作什菜沙律一起生吃，也可榨成芽菜汁饮用，生吃自己种的绿豆芽菜和芽菜汁可防癌，对身体最有益。
使用免电免育芽菜极方便省时进无麻烦而效果佳。请参加阅芽菜的培育法。 |
