人过中年，我感觉体力急速下降，常觉得四肢酸痛，容易疲劳，经朋友引荐，于2001年12月，我邀请林光常教授到我在嘉义所经营的“民雄有机世界”来演讲，目的是了解如何吃才健康，以及如何做体内环保等相关主题。演讲过程中，听众普遍反应良好，对健康问题也发言踊跃。在好奇心驱使下，我麻烦教授使用圆环测试，帮我检查体内毒素累积情形，其结果让我非常惊讶。我觉得平时容易劳累、四肢酸痛、鼻子过敏、免疫力不佳等是小问题，但经仪器检测后，教授说我虽然并没有患什么重大疾病，但长久疲劳过度，累积了相当多的毒素，应该及早休息调养，避免日后有更大的疾病发生。于是，在半信半疑下，我开始服用教授建议的健康排毒餐，并且配合植物酶的使用。
借自已经营有机食物之便，在饮食上，我完全遵循教授的建议，采用有机食物。早餐服用“一果两蔬”所搅成的精力汤，且蔬菜以根茎花果为主，不使用叶菜类，并且配合红薯与糙米饭，期间配合服用植物酶强力排毒；午餐并不做刻意改变，依原来习惯饮食，但是减少油与调味料的使用；晚餐不吃饭，以水果与烫过的青菜为主，并在晚上七点前吃完，之后不再食用任何食物。除此之外，在一天活动中，持续喝大量的弱碱性水。
自己都想不到的身心改变，让我对这套有机排毒餐产生了无比的信心。现将2001年12月到2002年3月期间，我身体的诸多改善举例如下：
(1)不再容易疲劳，并觉得体力较以前进步。
(2)体力精神一旦改善，心情便感到轻松不少，情绪比较稳定，连思想方面都比较乐观光明。
(3)更想不到的是，多年来我一直仿效广告、街坊邻居的减肥方式，但都没成功。这次为了健康原因吃排毒餐，体重反而不知不觉间由78公斤减为68公斤，连我的小孩都不敢相信自己的妈妈竟然可以这样健康的瘦。
(4)以前种种经常性的病症，如头晕、十多年的鼻子过敏的毛病，也都大有改善。
在还未食用健康排毒餐前，我因为工作劳累又需要长时间和顾客沟通、讲话，因此声音长期沙哑。在服用排毒餐初期，虽然身、心状态好转，但是声音沙哑现象仍未有改善。林教授在了解我的饮食状态后，强力建议我一定要将原本中性的饮用水替换，改成弱碱性的元气水。将信将疑，我姑且一试，将水调整成生饮弱碱性的水。不到一个月的时间，我的声音竟然恢复正常，我这才真正信服林教授所提倡的：生饮弱碱性的水。
由刚开始的半信半疑，经过自己亲身体验，到之后身体状况、精神状态获得改善，这一路走来，我深信健康排毒餐是身体、精神健康愉快的有效途径。重要的是，期间不需要复杂、刻意的程序，仅需要将饮食习惯做一个简单的改变。现在我将这一套简单易行的排毒餐，从自己家人推广起，进而介绍给亲戚朋友与“民雄有机世界”的其他客人，除了在我们西式早餐店中，增加排毒早餐供应外，我也教导客人如何在家里自行准备排毒餐，让全家人都享受健康。经过数个月的推广与观察，我发现，不少客人的精神状态与身体机能均有许多明显提升，特别是那些有便秘、易疲劳、肝功能不佳等症状与糖尿病患者等都有不错的改善。
现在，我相信教授所说：如果每一个人都能吃健康排毒餐，并配台适当运动与开朗的心情，一定是一个健康有活力的人，家庭一定是健康快乐的家庭，国家也一定是蒸蒸日上的国家，而且每个人都可以活到120岁，并且活得健康有自信。
(台)庄莹枝
2002年3月25日
