第四章
生存的五大危机
一、 空气
现在我们来探讨，是什么原因使我们健康低下、体能下降、免疫衰退。
首先来谈谈空气。
台湾的医师学会在2001年5月发布了一份全台的统计报告，在台湾每三个孩子就有一个罹患支气管方面的疾病。在我某一次的演讲中，我提到这份报告的数据，当场就有一位母亲举手说，教授你讲错了，我们家三个小孩，三个全都有气喘。
根据一份2000年国外报道，空气污染造成奥地利、法国和瑞士一年约有4万人死亡，并造成2.5万个新的气喘病例及50万例的气喘发作。
◆大气层
有害气体会破坏大气层的臭氧层，间接的造成紫外线指数增加，对人类健康会造成很大威胁，加上气候带位移引发动物大迁徙，届时极可能促使脑炎、狂犬病、登革热、黄热病等疾病的大规模蔓延，后果相当可怕。而下雨量不平均引起水灾、旱灾等对农作物生产有莫大的影响。我们现在正面临的就是地球存在巨大危机的时代。
近年来沙尘暴问题逐渐成为大陆环保专家的注视焦点，之所以如此，在于它的发生已经越来越频繁，受它影响的范围也越来越大。
◆机动车废气
我们也听说过，有些小孩到了美国后，就没有呼吸系统的毛病了。是什么原因呢？其实跟空气质量有直接的关系。台湾不过只有2300多万人，机动车拥量却超过1100万辆，而机动车所排出的废气，经过阳光照射，吸入体内就成为致癌物。
为了降低汽油燃烧排放出高浓度的铅，从20世纪80年代开始，汽油添加甲基第三丁基醚成为无铅汽油。但近来经研究证实，甲基第三丁基醚的确具有致癌性，而且可怕的是MTBE具高度的水溶性，会从地下储油槽、油管的漏出，轻易地渗入地下水中。MTBE仅是台湾每年的使用量就高达32万吨，您说是不是很危险！
流行病学的研究报告指出，住在靠近街道、交通频繁地区的居民，过敏疾病发生的机率增加。主要是因为这些居民肺部的功能普遍比居住在其它地区的居民差。肺功能降低，相对会增加对过敏原的过敏度，较容易导致过敏疾病的发作。
◆寺庙悬浮微粒偏高
根据中山医学院公共卫生系龙世俊教授研究发现，寺庙内的悬浮微粒是一般居家的5到16倍，而农历初一、十五的悬浮微粒更高于平常，其中的成分如多环芳烃香烟更是致癌物，能影响健康。故寺庙香火愈旺，对香客健康愈有不利影响。
再则，香港地区环境保护署也证实，烧香会产生一种叫甲醛的化学气体，人体若吸入过高浓度的甲醛，将会引发气管和眼睛极度不适感，而且如果长期接触还将导致湿疹或全身过敏等现象。
最后，医学教授金忠孝先生指出，烧香及烧金纸等的烟尘中含有燃烧不完全的碳氢化合物，人体肺脏在吸入后，容易积存在肺泡内，产生慢性的刺激，从而引起白细胞凝集。白细胞本能地释放出氧游离基来破坏外来物，但也同时破坏肺泡组织，引起肺泡细胞死亡及基因突变，长此以往可能引起肺癌。此外，这些烟尘中也含有大量因燃烧不完全所产生的一氧化碳，一氧化碳对于人体红细胞中血红素的亲和力比氧气还大300倍，故会使人体产生慢性一氧化碳中毒的症状，如嘴唇和眼眶发紫、呼吸困难等缺氧状况。
◆大楼症候群
大楼症候群这个名词于1970年首度使用，指的是长期在大楼内活动的这一特定族群所发生的特定症状，其症状的发生可能与置身于某栋大楼的时间段有关。虽然大楼症候群不一定是指办公室，但导致此症状的典型地点还是以办公大楼为主。一般来说，大楼症候群的表现涵盖了特定与非特定症状,除了嗜睡、疲累、头疼、晕眩、恶心、黏膜发炎、对异味敏感这些症状之外，其它常见的症状还有眼睛或咽喉发炎、鼻炎或鼻塞、注意力无法集中以及虚弱不适等。
◆每抽一根烟减少11分钟寿命
80%以上的慢性肺阻塞疾病是由吸烟引起的。吸烟会影响肺功能，是影响免疫系统机能、造成心脏血管病变的危险因素，并且会促使动脉粥状硬化，是引发冠状动脉心脏病与脑中风等心血管疾病的主要危险因素，更严重的是,吸烟是诱发癌症的主要原因。
抽烟为何会导致肺癌呢？根据研究，香烟当中大约含有20种致癌物已被证实可以使实验动物和成人肺部生长肿瘤，并可能导致肺癌，这其中多环芳香碳氢化合物，和4-甲基亚硝酸-1-3砒多-1-丁酸可能扮演最主要的角色。英国方面的研究发现，每抽一根烟减少11分钟的寿命。
研究指出：一天平均抽一包香烟的人，平时家中测出的烟雾浓度约为每立方米20微克，然而点燃抽烟时所测出的烟雾浓度高达每立方毫米500～1000微克。距离吸烟的人50公分以内吸入的二手烟是吸烟人本身吸收的10倍以上，因此，绝对不能忽视二手烟的严重性。
吸烟的人只吸到10﹪的烟，剩下90﹪变成二手烟。要是室内空气循环过滤不好，这些二手烟就会一直存在于中央空调系统的通风中，其他没有人吸烟的办公室，一样会闻到烟味就是这个道理。更可怕的是，在同一房间内，吸二手烟的人其血液和尿中的尼古丁浓度比抽烟的人还来得高。
抽烟或常吸二手烟的女性会有提早停经、皮肤容易老化、骨骼脆弱的现象。孕妇吸烟或暴露在二手烟中会使得新生儿早产、体重减轻、智力发育较差，并增加流产、胎儿死亡、新生儿死亡的机率。消化性溃疡在吸烟者中较非吸烟者普遍，且溃疡部位也较不易治愈。
经常暴露于二手烟的儿童，与其支气管炎、慢性咳嗽、肺癌、肺功能衰退、中耳炎等有因果关系，并会增加儿童气喘的发作次数、使其病情恶化。因此，二手烟已经由美国环保署认定为A类致癌物质(即已知会使人类致癌的物质)。
◆空调症候群
现代人为什么越运动身体越差?因为运动的环境是在城市建筑物的冷气房里，这样的运动只会让身体越来越差！2000年7月14日台湾报纸有一份很有价值的报道，台北医学院家庭医学科谢瀛华医师指出，现代人普遍身体不好的主要原因之一是负离子的缺乏，指的是在都市，特别是在冷气空调屋内人们无法呼吸到新鲜空气。
专家认为空调机是各种细菌、霉菌的大容器，这些菌类都会因空调机储水、温度适宜而繁殖。装上空调机后，室内外存在一定的温度差。当人们离开空调场所，会全身冒汗，带有汗水的皮肤就可能沾污细菌，而当返回空调场所时，皮肤遇冷突然收缩，细菌便进入体内，容易得病。
谢瀛华医师指出，如果您感到下肢酸痛无力、头痛、头昏、头胀、头重、失眠、疲劳、恶心、便秘、口干鼻痒、注意力不集中、特别是出现血压升高、心跳加快、白细胞减少等征兆时，你就是缺乏负离子，但是你不需要吃药，只要补充负离子就可痊愈。
这是因为空调机处理后的空气缺乏负离子。而负离子是体内呼吸必不可少的，它能刺激神经末梢感官器，不仅对中枢神经系统产生良好作用，而且能随着血液循环把负电荷送到全身的组织细胞中，促进细胞代谢活跃、免疫功能增加，使呼吸道不受感染并产生镇静作用。空调机反复过滤，丧失了大量的负离子，却使室内的正离子大量增加，导致人体失衡，神经功能紊乱、免疫功能下降而易患病。
由于低温最易引起妇女的自律神经紊乱，所以妇女特别容易罹患空调症。空调症也容易在慢性病人身上发生，而又反过来加重其原有的慢性病。
麻烦的是，现代都市中负离子已经愈来愈稀少了；相反地，却到处都是充满了有害人体健康的正离子发生源，如电器、化纤、塑胶制品等。众所周知，德国是全世界医药最发达的国家，日本是全世界最长寿的国家，而这两个国家又是推广森林浴最积极的国家，就是因为森林里面有大量的负离子。
◆负离子对身体的帮助
我们发现年纪越轻，体力恢复得就越快。如果小朋友跌倒，拍拍屁股，起来就走了；但是老人家跌倒，拍拍屁股，却还趴在那里。原来，小孩子身上带的负离子占80％，正离子占20％；但是年龄过了40岁以后，所带的正离子就会大大地提高，而负离子却逐渐地减少。更严重的是，居住在城市的我们根本没有机会吸收到负离子。
记得我在服兵役时，担任辅导长的任务，带着阿兵哥在黄土地或草地上行军时，都不会觉得累，但是走在柏油路上时，他们都很容易中暑。我想这时候，读者已经知道答案了。对了，黄土地或草地会释放负离子，而柏油路释放的却是正离子。
宇宙万物都是由元素所构成，目前已知的元素有109种，而元素是由原子所构成，而原子又是由原子核及电子所构成，电子环绕着原子核。原子核带正电，电子带负电。它就是一个平衡。
所以中国医学理论说．，当我们阴阳(相当于西方所讲的正负)失衡的时候，百病就容易丛生。负电被吸走，就叫做氧化；回归后，就叫做还原。我们所以会生病，就是氧化的速度超过还原的速度。而氧化的极至就是死亡。健康的秘诀就是减少氧化，增加还原。
假设我们周遭的环境有大量的正离子，我们身体的负离子就会被吸引走，脱离了原来的轨道，所以身体会感觉很疲惫；在柏油路上行走就是这个道理。同样的，如果你穿着一双真皮的鞋子，与穿着一双塑胶合成的鞋子；如果你穿着一件纯棉的衣服，与穿着一件化纤合成的衣服，也完全不一样。增加负离子最简单的方法，就是经常赤脚在草地上走，因为大地本身就会释放负离子。补充负离子让身体恢复健康，对糖尿病、高血压、心脏病、癌症的病人特别有帮助，高血压病人恢复最快，只需两个礼拜每天在草皮上、木头上或是鹅卵石上赤足或是穿草鞋走半个小时，就会有很大的不同。
如果我们到刚刚提到的大自然去时，会发现平常只能走半小时，在大自然里却可以走上两小时，而且越走越舒服，越走越愉快，越走越有体力。因为身体吸收了大自然释放出来的负离子。
所以我常告诉我的病人，常到大自然里走动。而且我发现在这些地方很少听到人大声说话。因为那里充满着负离子，补足身体不足的负离子，使身体感觉非常舒畅，心情非常愉快。
二、水
因污染地下水及土壤而被环保署勒令整治的RCA(美 国无线电公司)，虽然已关闭多年，但最近却传出离职员工
纷纷罹患癌症的消息，至少已得知有20人得癌症，其中 有5人得乳腺癌、6人得肝癌，其他还有肺癌、大肠癌、
骨癌、鼻咽癌、卵巢肿瘤、胆管肿瘤等各种癌症。据了 解，它们绝大部分是长期饮用公司的水，而公司的水则是 来自污染的地下水源。
◆过度开发破坏了生态平衡
近年来，台湾经济发展迅速，人口增加、工业发展及 都市扩张，人们在高度开发运用天然资源时，因未能做适
当的处理，导致整个生态系统的不平衡，进而出现湖泊优 氧现象、河川浊黑及枯竭等陆续发生，水污染问题日渐严重，使生活环境失衡。
一般所称的水污染，主要是指由于人为因素直接或间接地将污染物质介入于水体后，变更其物理、化学或生物特性，以致影响水的正常用途或危害民众健康及生活环境。
我想最近这一段时间，台湾有关水污染所造成的伤害，引起非常大的社会舆论反响，大家都在关注这样的事情。所以高屏溪事件，检察官提出起诉。
◆地下水是重要的致病源
台湾地区环保署1990年公布的报告中指出，民众赖以作为饮水的所有水源，几乎都已经受到程度不同的污染。特别是喝地下水有可能造成癌症(尤其是肝癌)、糖尿病、心脑血管疾病(尤其是脑中风)、甲状腺肿大以及乌脚病等慢性病发生率增加的隐忧，让人感觉好像是在赌命。
台大公共卫生学院与台北医学大学公共卫生学系研究发现，饮用兰阳平原部分高含砷量井水的居民，罹患泌尿道癌的几率，较饮用低含砷量者高出1．5到4．8倍，罹患肾脏癌中的移行上皮癌的几率更高出1．9到15．3倍。
类似的案例也发生在台中县大屯区。由于当地人民饮用地下水情形十分普遍，而该地区污染工厂林立，以致某一家族50多名成员，近年来有10多人先后罹患癌症死亡，可能与长期饮用污染的地下水有关。
◆三氯乙烯致癌物是美国的20倍
台湾地区环保署曾指定新竹市环保局进行全台湾工业区土壤及地下水质污染的全面调查，报告证实，新竹科学工业园区19号监测井中的三氯乙烯致癌物是美国标准值的20倍。
三氯乙烯是电子工业常见的清洗剂，工人暴露在平均值10ppm浓度的三氯乙烯下，会感觉头痛、嗜睡；不慎吸人容易造成行动不协调、视力模糊；若因职业需要长期暴露，可能引起持续性神经炎、触觉丧失或真皮炎、泪眼症；误被其麻醉，还可能引发有致命威胁的肝脏衰竭。
世界卫生组织发现，世界上80％以上的疾病都跟水源不洁有直接的关系。
在我们的身体中，水分就占了70％左右。如果喝进去的水不干净，身体就容易受影响。
地下水都有问题，是不是喝自来水就安全了呢?请看根据世界卫生组织饮用水水质标准所分析的自来水所含危险物质表(见46页)。
美国曾在1971年至1985年间，追踪调查了2100种不同的化学物质(包括使脑部受损的铅)，结果都在自来水的生产循环系统中发现。
“台湾的情况又如何呢?”看以下各大报的报道标题您就明白了： “自来水质让人触目惊心”、
“台湾自来水有如先进国家洗澡水”、“水质严重恶化，全省水库85％成毒龙潭?”、 “净水场吸毒，饮用水亮红灯”，真是“喝水不小心，健康就担心”。
◆沸水等于死水
台湾水质污染确实是非常严重，但是有个更重要的观念要传达给各位，就是我们误认为煮熟的水才好喝、才健康卫生，因为想借煮沸的过程，将水中的氯除掉。但不幸的是，水在除氯的过程中，经过高温烧煮之后，会产生三氯甲烷。
三氯甲烷是标准的致癌物质，而且只要微量就会导致癌症。台湾地区环保署也曾经提出一份报告指出，部分自来水中含有对人体的致癌物质，及导致突变性物质，而这些物质多与加氯产生的衍生物三氯甲烷有关。全美国癌症协会发现，饮用氯水的人罹患膀胱癌的机率是其他人的2倍。
自来水所含危险物质
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生物及微生物 |
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项目 |
主要来源 |
对人体的影响 |
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一般细菌
大肠菌群 |
废水、水肥等
水肥等 |
细菌污染的指标
粪便污染的指标 |
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影响健康的无机物 |
|
项目
|
主要来源 |
对人体的影响 |
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砷
石绵
铍
镉
六价铬
氰
氟
铅
汞
硝酸氮及亚硝酸氮 |
工业废水
工业废水
工业废水、都市废水
工业废水
工业废水
工业废水
矿物、工业废水
工业废水
工业废水
有机肥料、畜牧废水 |
神经中枢障碍、乌脚病
致癌
致癌?
肾脏障碍、疼痛病
消化系统癌症
大量摄取会致命
大量摄取会产生布行障碍骨骼氟中毒症
高浓度使幼儿智力发育延迟
神经及肾脏的障碍、水俣病
幼儿高铁血红素血症、致癌* |
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影响健康的有机物 |
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项目 |
主要来源 |
对人体的影响 |
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苯芘(benz0[a]pyrene)
四氯化碳
氯苯
氯酚
有机磷
四氯乙烯
三氯乙烯
1.1.1一三氯乙烯
三氯甲烷** |
废弃物、煤烟
工业废水
溶剂加氧处理产生
水氟处理产生
杀虫剂
纺织工厂废水、电子工厂废水纺织工厂废水加氯处理产生
有机溶剂
加氯处理产生 |
致癌
致癌、肝脏障碍
致癌
某些种类具有毒性
神经障碍(农业中毒)
致癌
致癌
致癌
致癌 |
|
与气味及颜色有关的成分 |
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项目 |
主要来源 |
对水体的影响 |
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氯离子
铜
洗洁剂
钙、镁等
铁
锰
有机物
锌 |
海水
地层
家庭污水
地层
地层
地层
污水、浮游生物等
地层 |
气味
改变产生铜绿(铜锈)
起泡
硬度改变
颜色改变(红水)
颜色改变(黑水)***
产生异味
白浊 |
|
自来水场均设有质量标准，上列物质大量混入的情形应该是绝无仅
有。 |
*因产生亚硝胺(nitr samine)所致
**包括三氯甲烷、一溴二氯甲烷以及三溴甲烷
***因产生氯化锰所致 |
三氯甲烷也会破坏食物中的维生素。用含余氯I的自来水煮饭，米不但吸附了氯，米中含有的维生素约2／3也被破坏。美国环保局工程师福兰克·比尔已实验证实，煮沸自来水的过程，会使三氯甲烷急剧形成。毒物学研究证实，三氯甲烷是属于直接作用在基因上的毒物，致癌作用极强，微量即有效应。
所以经过煮沸的水，纯粹只是水了，而且还司称之为 死水。不只是因为它含致癌物质，而且根本没有氧了。这
就是为什么喝山泉水(小分子水)，用山泉水洗澡会让身体 很舒服的原因了。
建议各位什么都可以节省，都可以不投资，但一定要有一笔预算：买一台好的滤水器实在太重要了。因为我们身体的水分每18天更新一次，现在换水。以后就不必换血!
◆纯净水是相对性偏酸的水
第二个错误的水观念是，大众多半爱饮用纯净水，大众误认为纯净水是“绝对纯净”的水。
我见过许多尿毒症的病人，发现他们多数在家中喝的不是纯净水就是自来水。我们可以试试看拿纯净水浇花，花一定死；养鱼，鱼死。人喝下去，器官能不受损?
纯净水最大的问题不在于它不含矿物质，而在于它
PH值呈酸性。人体体液的PH值在7.35～7.45之间，因此，摄人体内的水分以弱碱性较佳。因为一旦体质呈酸性，细胞作用就会变差，身体各个器官的作用、组织机能也会减弱；新陈代谢趋缓，废物则不容易排出；肾脏与肝脏的负担都会加重，从而导致慢性病形成。
事实上，在许多国家只有血液透析的病人才喝纯净水。同时，有研究显示，酸性体质的人比较容易老化，也容易觉得疲惫，对于压力的耐受度亦比较低，他们经常会感到焦虑不安、心神不宁，甚至会为睡眠不足所苦。
根据内地研究，发现较多数的癌症病人体液PH值都偏向酸性。当我们的体液PH值呈7.0-7.2的时候，已经是癌症易发型体质了，所以得癌症的人，往往是体质先酸化后，才诱发癌症的。而纯净水的PH值在7.0以下，长期饮用，等于是创造了癌症生存的环境，让癌细胞可以悠游自在快速发展。
所以喝的水出问题，不只是肾会出问题，很可能导致泌尿系统、内分泌系统及生殖系统也出问题。最好的酸碱值是PH7.4到7.6之间，超过8则容易变成碱性中毒。
◆水会致癌?
癌症是人类健康的最大敌人，让我们意外的是，饮用水的水质居然与癌症有相当大的关系。
早在1974年，美国医学家达玛提·狄恩发表一项声明：“正常细胞周围的水构造、水分子整齐地排列着；但癌细胞周围的水构造、水分子却紊乱而不稳定。”韩国科学院全武植教授也说：
“正常遗传因子周围的水，有如保护似的非常整齐地包围着遗传因子；而异常遗传因子周围的水，其构造就相当紊乱。”
因此，在保护遗传因子方面，水具有重要的作用。日本著名的“新水会”代表林秀光博士更直接剖析：
“并非因为癌症而导致水紊乱，而是由于水分子紊乱才形成癌症。”基于这样的论点，他和全教授两人均提出改善水质能预防癌症的看法。
我们常疑惑癌症发病率为何那么高，甚至连看似健康的壮年人、年轻人，都难逃癌症的魔手，这除了饮食及生活习惯发生改变外，环境污染恐怕也脱离不了关系，尤其是水污染。
在我的临床病例中，台湾高雄的居民几乎肾脏都不太好，这与水质有密切关系。同时美国加州柏克莱大学一份研究也指出，因砷而导致癌症死亡的风险值是21‰。曾经三度代表世界卫生组织前往孟加拉进行调查的流行病学专家史密斯也说：
“饮用水中的砷，如今已成为致癌率最高的来源。”
◆洗澡洗得慢，小心癌上身
1986年在美国南加州阿那罕市召开的美国化学协会的会议指出，长时间冲洗热水澡对健康是一种伤害。沐浴时人体直接暴露在有毒的化学物质(氯)中，有毒的化学物质从水中蒸发并直接由皮肤吸收。然而洗澡时所吸入的氯高达平时的6到100倍，比喝入人体的多得多。
台湾中国医药学院环境医学研究所的研究指出，一个人用水量最大的是洗澡，研究中特别以自来水中残留的氯作暴露研究，发现以10分钟计算，洗澡时体内氯总量中有40％是吸人的，30％是皮肤吸收的，还有30％是喝入的。如果洗澡时间增加为20分钟，氯的吸人就变成60％，皮肤吸收为30％，喝人为10％。这表明在密闭空间中洗澡，经由呼吸和皮肤吸人的氯量相当惊人。
据统计，游泳教练由于长时间身体接触含氯的水，而且是含大量氯的水，因此当氯透过皮肤的毛细孔进人身体后，人体会倚靠肝脏来解毒，这就给肝脏造成严重的负荷，导致肝功能不好。游泳后，可以喝大量的好水，把氯排掉。
目前台湾市场上已有几家工厂生产家庭SPA，只需在水龙头处加一个转换接头，即可有效将水中的氯和重金属去除，还可大大提高水的能量，经常冲洗，确实感觉不一样，皮肤变得光滑细腻，洗后精神为之一振。您可自己试试!
◆如何喝水
有一个很有趣的现象是，现代人不太爱喝水，喝水量往往达不到基本需水量，但多数人却认为自己已经喝得够多了，原来是他们把咖啡、果汁和碳酸饮料等也算进去了。虽然咖啡、果汁、碳酸饮料、茶、牛奶、豆浆和汤都属于流质食物，均含有相当多的水分，但为了健康着想，最好还是降低它们的饮用比例，多增加饮水比例，尽量培养以好水取代咖啡、红茶、果汁、碳酸饮料的习惯。尤其是咖啡和茶都有利尿作用，容易造成水分大量流失，所以喜欢喝咖啡、茶的人，喝水得比一般人还多才行。
如何正确地喝水呢?建议每天把握三个时辰喝水，保证病痛至少好一半以上：早上起床后喝500毫升，下午3点钟喝500毫升，晚上9点再喝500毫升。这是最重要的喝水的时间，其他的时间，可以陆陆续续再喝大约1000毫升至1500毫升。特别注意，不要等到口渴才喝，要养成有空就喝水的习惯。
当然，我们每日要喝的水并不非要达到基本需水量，这是因为食物本身就含有相当多的水分。不同食物所含水分比例(含水量)不同，你可以参考下表大致了解。
日常食物含水量表
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食物名称 |
含水量 |
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米饭 |
60％～70％ |
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面包 |
约40％ |
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饼干 |
3％～4％ |
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肉类 |
约50％ |
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家禽 |
65％～70％ |
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牛奶 |
约90％ |
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软 乳 酪 |
约60％ |
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奶油 |
48％～79％ |
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鱼类 |
42％～75％ |
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贝类 |
约85％ |
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蔬菜 |
约90％ |
|
水果 |
75％～90％ |
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水 果 干 |
约15％ |
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果酱 |
约30％ |
三、阳 光
生存的第三个危机是阳光的问题。
◆摄入阳光荷尔蒙
万物生长靠太阳。阳光确实是人类取之不尽、用之不竭的健康资源。生活在北极圈的爱斯基摩妇女在黑夜漫长、缺乏阳光的冬季里，没有月经，也不会受孕。而生活在赤道附近的少年，性成熟要比北半球早。德国医学专家指出：许多疾病的致病过程都与阳光照射太少有关，充足的日照能使人免受高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化、风湿病、痤疮以及牛皮癣等各类疾病的纠缠。
阳光照射后产生的臭氧层，会保护所有的动物。很不幸的是，人类的许多“文明”正在破坏臭氧层。
如果我们用光谱仪来分析阳光，便知道阳光可分为可见光、不可见光、红外线、紫外线、X射线、γ射线等。而阳光进入地球时会先经过臭氧层，再照射在地球表面。
◆臭氧层
何谓臭氧层?大气中的臭氧绝大部分都集中在离地面大约250公里上空的流层中，称为臭氧层。
虽称为层，但实际上臭氧分布并不均匀，且大气中臭氧的总含量非常少，尚不到lppm。这极薄的一层臭氧，对于地球上的生命非常的重要，因为臭氧能吸收阳光中的紫外线，并将其转换成热能，只让极少量的紫外线到达地表。但是臭氧层正渐渐被破坏。
臭氧层被破坏的原因在于大量的氟氯碳化物排放到空中，经由阳光的照射之后，这些氟氯碳化物开始分解，大量的氯释出进入空气之中，当遇到臭氧的时候，一连串的化学变化使得臭氧遭到破坏，更严重的是一个氯原子可以破坏一万个臭氧分子。
◆紫外线
臭氧层被破坏造成地球紫外线增加。紫外线是有致命危险的辐射线，会破坏包括DNA在内的生物分子，增加罹患皮肤癌、白内障的机率，而且和许多免疫系统疾病有关。此外，还使海洋中的浮游生物受到致命的影响，使农作物减产并加强温室效应。
但我们也常利用紫外线来杀菌，例如我们把鱼肉、猪肉放在阳光下曝晒杀菌，放很久也不会坏。或者一有太阳，大家就急着晒被子，目的也是杀菌。
美国科学家指出：身体照射紫外线后产生的维生素D是太阳送给人类最好的礼物。但由于臭氧层的破坏，有时不恰当的阳光照射也会造成皮肤的损伤，关键在于掌握好晒太阳的时间。
◆红外线
在医学上很有贡献的是红外线。红外线又分近红外线、中红外线和远红外线。与我们身体最有关联的是远红外线。我们的身体本来就会释放远红外线，所释放的量在光谱仪上分析，占身体总放射的46％。
为什么手工擀的面比机器做出的面要好吃，因为手所释放出来的能量，全部都揉进面粉里去了。这就是说，人们之间的拥抱，就是你给我远红外线，我给你远红外线，也就是能量(ENERGY)传递。所以不常抱抱的人，感情一定不好。
非常可惜的是，要从阳光中吸收远红外线，已经不容易了。有三个原因，第一是太阳经过浩瀚的宇宙到达地球时，已经有许多的远红外线在中途散失掉了。第二是到达距地球1800公尺的高空时，有许多的废气漂浮物阻挡了远红外线进入地球。第三，更不幸的是，当剩下的远红外线进入地球后，却有许多的钢筋水泥建筑物吸走了远红外线。
当然，随着现代科技的进步，我们也可以通过其他方式得到远红外线。我的穿着就选择用远红外线面料制做的衣服，上至衬衣，下至裤子、袜子的布料都是。它非常保暖，大概是棉的三倍暖，夏天又非常透气。所以才能让我不管是在大陆东北，还是在美国、日本，即使天气寒冷至零下20度，我只需在原本穿的衬衫、西装外再加一件毛背心就可以了。
◆日晒黄金时段
除了保暖外，远红外线面料制成的衣服还可以化瘀血，消除腰酸背痛，所以我演讲十几个小时也不觉得累。不过市面上的远红外线制品以假品劣品居多，各位购买时可要擦亮眼。以下介绍远红外线免费获取法。有关资料显示，上午6-9时的阳光以温暖柔和的红外线为主，是一天中最重要的晒太阳黄金时段。第二个时段是上午9-10时与下午4-6时，此时，阳光中紫外线增多，是体内储蓄“阳光荷尔蒙”一一维生素D的大好时机，尤其是老年人和病人。至于中间的几个小时，特别是上午10时到下午4时，对皮肤有害的紫外线强烈，要尽量避免阳光的曝晒。
四、电磁波
光看以下各国的报道，就值得您重新看待电器用品了!
·1995年1月11日美联社晚间新闻报道：美国公共机构的行政人员，由于长期受到电脑辐射的污染，脑部及神经系统受到伤害，12％的人罹患脑瘤，21．8％的人不孕，24．4％的人生出畸形儿，38％的人患白内障，78．3％的有神经官能症。
·1996年2月14日伦敦路透社晚问新闻报道：英国物理学家公开承认，现代家庭电器用品产生的电磁场，将会导致癌症，而且一般家庭电线管路能吸引带辐射的氡气颗粒，而氡已知会导致40种以上的癌症。
·1999年9月澳洲医学杂志指出：电脑、电视、游戏机所发出的电磁辐射，会导致85％的17岁以下的孩子得白血病。
·1989年约翰·霍浦金斯大学的报告指出，低频电磁辐射会提高各种癌症的罹患率。台大医院院长1995年6月指出，电磁波辐射会造成儿童患白血病、脑瘤及淋巴癌等病。自立晚报1995年10月5日报道，英国新科学家杂志指出，电磁波会造成老年痴呆症。
电磁波对白血病发生率也有影响。目前已经有非常多的医学文献指出，不论电磁波的来源是电器设备、高压电线还是家电用品，只要环境中电磁波的背景大于2毫高
斯，在几分钟内就会改变人类细胞表面的电荷，造成体内抗体无法消灭癌细胞，从而增加白血病的发生率。
现在年轻女性的钙摄取量普遍不足，造成骨质疏松、
骨质密度减少，易导致骨折。高龄女性患骨质疏松症的更 多。目前，日本有600万人是如此，原因大多是偏食肉、蛋、奶等高蛋白食物，运动不足，饮酒、抽烟，以及受电 磁波的影响。
1992年国际电磁辐射会议中，各国专家学者一致证 实辐射对人体健康具有相当程度的不良影响，而且都市化
程度愈高、年龄层愈低者导致脑瘤及白血病几率愈大。
◆电磁波干扰褪黑激素
电磁波过敏症是指长期暴露在电磁波环境中产生的多种症状。轻者会有头晕目眩、记忆力减退、耳鸣等现象，重者会破坏免疫系统，患癌的机率高。其他还有诸如头痛、眼灼热、呕吐、皮肤疹、体弱、关节痛、肌肉痛、麻痹、脸肿胀、疲劳、下腹收缩痛、心律不齐、心脏跳动不规则、呼吸困难等症状。另外，还可能会引起中风、沮丧、慌张、精神不集中、平衡感失调、抽筋、失眠等病症状。
电磁波的伤害是有累积作用的，一旦人侵人体，会持续地潜藏机体在组织里，等到时机到来，一并将累积已久的毒素爆发出来。佛罗里达州美国海军航空医学研究所报告，人体暴露在低周波磁场中，会使中性脂肪增加造成动脉硬化，是肥胖症、高血压、心脏病的原因之一。
脑内荷尔蒙的异常与自杀有密切关系，电磁波的影响造成小儿自闭症，是小脑的特定部位变化。新生儿的细胞分裂活泼，被电磁波辐射的会引起小脑部位发生变化，导致小儿自闭症。
美国《大脑研究》医学期刊指出：“电磁波会明显地抑制动物松果体合成褪黑激素的能力，并使得褪黑激素的分泌减少。”而褪黑激素扮演的是人体内足以抑制癌细胞生长的卫士的角色。因此，对女性来说，由于经常使用家用电器，所以免不了暴露于高电磁波的环境里，电磁波会干扰褪黑激素对乳腺癌细胞的抑制作用，因而使妇女得乳腺癌的机率大为提高。
褪黑激素也有人叫聚黑激素，它是脑部松果体所分泌的一种激素，在1958年首先从牛的松果体萃取物中分离出来。它可使青蛙皮肤色素细胞内的黑色素颗粒聚合于细胞核附近(故称为聚黑激素)，因而使皮肤颜色看起来较淡(故也称为褪黑激素)。
就目前所知，褪黑激素的生理功能可能包括：促进睡眠，调节昼夜节律，调整情绪，促进性成熟与生殖。褪黑激素还可以抗氧化，清除自由基，使身体免疫力增强，有抗癌作用。不过市面上的伪劣产品会造成胚胎畸形，请慎选用。
◆移动电话电磁波会造成胚胎畸形
全球移动电话持有率高速增长，移动电话将是未来人类生活中不可或缺的必需品，但移动电话所产生的强电磁波对人脑的危害却很少受人重视。
英国一份_网上报章报道，科学家最近发现移动电话所释放的轻微辐射，足以令发育中的鸡胚胎畸形。这项发现，令人担心人类胚胎亦可能会受影响。科学家认为，这项研究结果足以提醒人们警觉。研究人员甚至呼吁孕妇，在未有正式结论前，尽量避免使用手机为妙。
美国乔治·卡洛博士说：“脑部与手机如此贴近，使人类从未如此严重地暴露在微波之下。癌细胞是因经年累月的重复性的细胞损害所造成，长时间如此，积累到一定的次数与年限，细胞将突变为癌细胞，而令人有失去生命之虞。”
尤其脑部的组织相当的缜密与敏感，并不允许微量的电流或微波在人体脑部流窜。
如果你很健康，并且有良好的免疫系统，使用移动电话可能不会给你带来什么健康上的问题，就像有人每天抽20支烟持续15年却没有得肺癌。然而抽烟的危险已慢慢被接受。同样，有数据不断地显示，只要暴露在电磁波环境中几分钟，就会将原有5％的致癌因子提升到95％。因此，如何使用移动电话，值得聪明的人们警觉。
◆你会忽略的电磁波
1998年瑞士国家实验室家用电器电磁辐射测试指出，一般炒菜用的抽油烟机，所释放出来的辐射是手机的300倍。因为抽油烟机有两个大的涡轮系统，换句话说，如果在抽油烟机前炒菜1分钟，相当于打手机300分钟。讲到这里，相信许多妇女找到了一个很好的理由——回家不用做菜了。不是不做菜，而是不用油炒菜!
◆电脑辐射症候群危及下一代
最近医学研究更显示，40mG(毫高斯)的电磁场可使动物的胚胎的神经管发育异常，从而导致头、颈、眼及脊髓的发育异常。
美国、法国、芬兰的医学研究指出，各种电磁波包括办公室机器、家用电器、高压电输送电缆等所辐射的电磁波，可能与流产、畸形儿、白血病，或是其他各种癌症的发生有因果关系。
电脑荧屏后面的线圈，能产生15Hz的周波数，是最易影响精神和神经的，同时电脑附近的16Hz的周波数，会造成细胞当中大量的钙离子流失。钙离子最有名的作用是帮助受精。卵子要在钙离子随精子一同进入后，细胞分裂才陆续展开，钙离子一直担任引导细胞分裂的任务。
这就是女性电脑使用者受电磁辐射影响导致流产或生产畸形儿的原因。台湾联合报1996年11月3日报道，使用电脑的女性，流产或胎儿先天性畸形的发生率会提高40％。台湾资讯协会1997年3月29日在世界论坛报道，在电脑前工作5小时，其辐射量使人短寿一天。
◆家用电器，隐藏过敏、致癌危机!
居家生活中的各种大小家电发出的电磁波辐射，是致癌因素之一。就连日光灯也是产生电磁波的元凶。我们在实验室中曾做过一项实验，将患有癌症的白老鼠，在日光灯下连续照射12小时后，其癌细胞的数量会成倍增加。
凡是带电的物质都会释放电磁波，在电气化的现代社会中，从办公室到住家，从电视、电脑、移动电话、电灯到各种小家电，几乎到处都是电磁波的发射源。
1997年12月2日，台湾地区原子能委员会辐射侦测中心发布，家庭里面插电的家电，甚至是保健器材，它们的辐射要比核电厂辐射的电磁波大2．8倍。所以包括选购健康器材时，都必须相当小心。
纽约州卫生局与德克萨斯大学健康科学中心曾做过一项试验，在培养皿中放置结肠癌细胞，用60Hz电磁波照射24小时，结果，癌细胞繁殖的速度比对照组快数百倍。又将癌细胞用低频波照射，也得到同样的结果，这等于说电磁波是癌细胞增长的促进马达。
我们前面曾提到，正电会让人体快速地氧化，人们当然会感觉不舒服。要解决这个问题，我们可以在家里面多种植一些大叶片的绿色植物。大约一坪(约3．3平方米)种植六株。如此一来，家恐怕全是花花草草，连立足之地都没了。试用一下备长炭(一种保健用品)吧!它能有效解决你的问题。看来目前能处理电磁波困境与伤害的，恐怕只有备长炭了!
五、食物
流行病学调查发现，80％的癌症与我们的饮食、生活习惯及生活环境有关，其中饮食因素更扮演举足轻重的角色。据估计，在欧美国家，所有癌症死因中，约35％至60％与饮食习惯有关。
由于社会经济快速发展及中西文化的交流，台湾人的饮食形态也有相当程度的改变，其中热量及脂肪摄取量在过去30年来有显著的成长。因三种营养素(蛋白质、脂肪、糖类)摄取得过量而造成的对身体内分泌系统的影响，及某些营养素(维生素、矿物质)的缺乏对身体免疫系统的抑制等，都可能是癌症发生的原因。因此在大众膳食形态趋向精致、高脂肪之际，也应注意到因此导致一些相关癌症发生率提高的现象。
台北医学大学附属医院营养室，在1999年对台北市学龄前儿童的，血液脂质生化与营养摄取的关系的研究中发现，脂肪摄取占热量摄取总量30％以上者，占78．4％，相对地，糖类摄取量比例低，纤维素的摄取量相当低。学龄前儿童蔬菜的摄食量远小于台湾地区卫生署的每日建议量，而蛋白质的摄取量则高出台湾地区卫生署对学龄前儿童的每日建议摄取量。
事实上，不爱吃蔬菜只是儿童饮食不均衡的冰山一角，现在的孩子，根本是高油、高糖、低纤维的摄食者，喜食冰淇淋、可乐、罐装饮料、汉堡、薯条、炸鸡等等，这种饮食习惯为将来慢性病的发生埋下定时炸弹。
慎选食品与调整饮食习惯是改善体质最直接最快速的方法。一般人的营养，都是从嘴巴吃进去的。也就是说，造体内新陈代谢的每一个细胞材料，都是由饮食而来。从另一个角度来看，也可以这么说：你就是由你吃下去的食物变成的。所以，如果饮食中充满致癌物，日后又怎么可能不患上癌症?
◆镉米
2001年台湾地区农委会药物毒物试验所发现，云林虎尾有两处农田的稻米含镉量超过食品卫生标准，也就是说，长出了镉米。这消息引起了社会的恐慌。
被镉污染的农作物产品，吃进人体后，大量的镉会沉积在肝及’肾里，引起贫血、肝功能异常及肾小管功能受损。肾小管的功能受损后会使较小分子的蛋白质及钙由尿中流失，长期之下就会引发软骨症(Osteomalaeia)、自发性骨折(pseudofracture)及全身到处疼痛，这就是所谓的痛痛病(Itai-Itai
disease)。
◆肉
肉类腐败所产生的细菌，少则每克10万个，多则每克9千万个，普通烧煮的温度不能全部杀死这些细菌。令人惊悚的是，美国有关机构发现，患有白血病的牛和鸡越来越多，而它们的幼仔得白血病死亡的也越多。
澳洲新南威尔斯教育局保健委员会发现：过量的肉食品、加工食品和甜食会使儿童愚笨、肥胖、情绪不稳定、精神异常，并且充满暴力，因此严令禁止在校园内贩售这些食品。
1998年9月台湾有报道，市售的猪肉、鸡肉、鹅肝等，均被检验出含有大量的氯霉素，而氯霉素是抗生素的一种。常吃含有抗生素的食物，会使有害菌种突变成为抗药性的病菌，反扑宿主，让人们束手无策。
而除了添加抗生素外，有些养殖户还添加促进牲畜生长的类固醇或其他生长激素。我想我们都会发现，现在不到13、14岁的小女生，胸部已经发育得非常成熟了，有些父母亲还非常的高兴，其实这是相当危险的。
另外，日前新闻报道指出，彰化有一位5岁的小女孩，已经有第一次的月经了。依中医学的观点，女孩子正常应该在14岁后才会有第一次的月经。医学研究发现，月经越早来，罹患乳腺癌的机率越高。而妇产科医师也怀疑，近年来越来越多的妇女出现子宫肌瘤，可能也和食物含有激素有关。
要吃肉，就得以自己的健康和寿命作为偿付的代价。
◆农药
一份1995年的报告显示，台湾地区平均每人每天会把0．1公斤农药残留过量的蔬果吃下肚。依琉公基金会的资料显示，水果不合格率是1／3，其中包括严禁使用农药的有6成，若扣掉这部分，以过量残留为4成计算，一天就有916吨农药残留过量的水果流入市面。蔬菜也有2成不合格，不算其中5％含有严禁使用的农药的部分，以15％计算，一天也有l
163吨流入市面，两项合计，一天残毒过量的蔬果就有2079吨。
根据台湾地区监察院在2001年2月13日所公布“农药滥用影响大众健康及生态环境”的专案调查报告，全台湾每日平均蔬果?肖费量达1万余吨，以不合格率2成计，则每日约有3000吨含超量农药的蔬果吃进民众肚中。而卫生部门平均每日只抽验5件样品，欠缺代表性，检测结果根本无法令人信服。
该报告还指出，台湾农业普遍过度使用农药，目前使用的农药品种超过500种(美国是850多种)，如果再加上从东南亚和其他国家进口的蔬果所含的农药种类，则大众吃人的农药种类将不计其数。目前台湾地区农药所、药检局、标检局及农药试验所可以检测出的农药品种总共才有400多种。因此，台湾对于蔬果的农药检验，不足以昭示残留农药的全貌，要判断蔬果的合格与否恐怕不容易。蔬菜经相关农政单位检验的不合格率是2％，但是质监委的调查报告100件中却有46件不合格，怪哉，怪哉!
◆黄曲霉素
由于台湾是海岛型的气候，一年四季常处于湿热的状况，使许多农作物在储放时会有发霉的现象，尤其是花生及玉米更容易被黄曲霉菌所污染，而黄曲霉菌会分泌致癌性很强的黄曲霉素。
在对许多的动物实验中已经证明，黄曲霉素可以引发动物的肿瘤。流行病学的资料显示，在亚洲、非洲某些花生消耗量增大的地区，其原发性肝癌的发病率亦在增加，因此，可以推测黄曲霉素的摄取量与肝癌的发病率是成正比的。
事实上，人体并非如此脆弱，一摄人黄曲霉素就会得肝癌，因为正常的肝脏解毒系统是能代谢、移除黄曲霉素的。只是，最近有研究发现，将近一半的华人中有近半数人的肝脏无法有效解毒黄曲霉素，若再有高脂肪、高热量的饮食习惯和熬夜、吃消夜的起居习惯，这些人若不慎摄入了黄曲霉素污染的食物，则较容易引发肝癌。这也是为什么大陆及台湾地区肝癌的发生率居世界前例的重要原因之一。
◆食品添加剂致癌
世界卫生组织的一份调查报告表明，全世界罹患癌症的约500万人中，有50％左右是与摄入污染食品有关。
食品化学与加工技术的进步，使现代生活中的食品不仅种类繁多，而且调理快速，开封即食，是新新人类所熟悉的民生问题之解决方式。食品添加剂广为人类使用，虽解决了新鲜食品易腐坏、不耐储藏及季节供应的问题，但也让我们为这无所不在的、不知其名的化学物之安全性存疑多多。
农药滥用并残留于食物的现象已让人们够头痛的了，更让人们担心的是食品添加剂，就连联合国世界粮农组织与世界卫生组织的专家群，都对食品添加剂之无奈远超过对农药。其原因为何?农药的使用较集中，较易追踪研究，但食品添加剂随着加工、销售而广泛分布于食品中，长期食用的不良效果很难加以追踪研究。
各国政府规范食品添加剂的原则是：①根据某一添加剂对人体安全影响的程度，规定其每日最大的允许摄取量；②任何一种添加剂都必须是可被检测出的，如此才能抽验其是否超量使用。然而，最大安全摄取量的制定是以对动物的实验研究所得出的，若多种食物同时吃下后，它们所含的添加剂交互作用，与使用数种添加剂于同一食品的作用对人体哪个危害更大往往无法测算，因而使得添加剂的安全把关工作增加了不少不确定性。
食品添加剂中，除糖、盐、酒、醋等可算天然添加剂外，绝大部分是工业制造的纯化学合成制剂，如代糖类的山梨醇、糖精等。按功能来说，食品添加剂可分为：
(1)保存(通称保存剂)：防腐、抗氧化、杀菌。
(2)加工：着色、固色、漂白、甘味、调味、加香。
(3)食品品质改造：品质改良、酿造、膨松。
(4)营养添加。
台湾地区目前将食品添加剂分为17类，除上述4大类外，尚有粘稠剂(番石榴果汁常用)、接合剂、溶剂、乳化剂(冰淇淋需用)等。
◆错误的饮食导致文明病体质
现代人的文明病那么多，像糖尿病、心脏病、高血压、癌症，其实是长期的错误饮食习惯引起的。长期的错误饮食习惯导致人体三大文明病体质：酸性体质、缺氧体质和低钾高钠体质。
1．酸性体质
健康人的血液是呈弱碱性的，PH值在7.35到7.45之间。由于环境污染及不正常的生活及饮食习惯，一些人的体质逐渐转为酸性。85％的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。
健康代表平衡，包括酸碱平衡、气血调和、阴阳协调，各种系统均能相互调节，发挥互助互制之功能。反之，不健康乃生物体从最初轻微之症候，逐渐发展成定型的疾病或所谓慢性，退化性，无法恢复，无法痊愈；或快速进展或恶性癌病变，或急性危症，乃至于死亡。
那是因为在摄取食物时，没有正确的选择，所以在人体PH值达到7.0到7.2之间，就已经为癌细胞创造了生存条件，让它可以加速地成长。而PH值为6.8时，就会死亡。
董氏基金会的一份报告指出，每天一杯可乐，一年体重会增加5公斤。但最重要的是，它是强酸的，PH值约为2.5到3之间。纯净水的PH值在6-6.5左右，肉类是属于酸性的，酒精、碳酸饮料都是较酸性的，而蔬菜、五谷类、水果等大多比较偏碱性的。
根据统计，台湾70％的人具有酸性体质。酸性体质有一个很大的特征：罹患慢性疾病的几率很高。因为体质变酸，酶作用会受到阻碍，内分泌失调，荷尔蒙也会受影响。酸性体质的朋友，一味地吃大鱼大肉，只会让身体越来越糟，要找出问题的根源，改变自己的体质，才是根本解决之道。
酸性体质的人稍作运动即感觉疲劳，上下楼梯容易喘，体态肥胖、下腹突出。常见的酸性食品包括鸡蛋、精致的西点、乳酪、乌鱼子、柴鱼、花生、啤酒，特别是肉类。
熬夜也会使体质变酸。晚上l点以后不睡觉，人体的代谢作用会使内分泌燃烧，而内分泌燃烧产生的毒素，会使体质变酸。通常熬夜的人得慢性疾病的几率比抽烟或喝酒的人来得还高。
对于酸性还是碱性食物的区分，大家可能都犯了错误，以为是靠舌头品尝，用味觉来判定。其实食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类及含量的比率。对人类而言，必要矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系的有八种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五种，进了人体后，就呈现碱性。
一般而言，碱性食物是含钾、钙、镁等元素较多的食物，在体内会形成碱性物质。相反酸性食物就是含有磷、硫、氯元素较多的食物，当食物进入体内后，经过新陈代谢会形成磷酸或硫酸等酸性物质。
动物类食物如鱼、肉、蛋、乳和甜食、油、酒等均属于酸性食物，而蔬菜、水果等植物类食物则多属碱性食物。经常摄取碱性食物，可保持良好血质，进而增强身体的抵抗力，如果偏爱吃酸性食物，而不补充碱性食物以进行调节，经过一段时问后，就容易变成酸性体质。
碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之，低热量的植物类食物几乎都是碱性食品。
2．缺氧体质
人体细胞需要大量的氧来发挥清洁作用和加强免疫系统的功能。
1969年美国奥尔尼医生领导的研究小组，在《应用营养杂志》第11卷上发表了一篇临床实验报告，以下为部分摘录：“我们发现，缺氧或是各种有毒物质对重要的氧化作用(呼吸)所造成的阻绝或伤害。是造成恶性肿瘤、滤过性病毒性、细菌性或过敏性疾病的最重要的原因。有效预防或治疗此等疾病有赖于恢复并维持正常的氧化作用。”
因此我们必须通过食物来摄取身体必要的氧，使能量从体内释放出来。在释放氧的过程当中，也会有大量的电解质、矿物质微量元素、酶、氨基酸、氢离子等释放到身体的各个部分，这对身体的免疫机能及细胞的修护都是必不可少的。我们知道身体的每个细胞每11个月就会重新修复代谢一次，所以我们要特别注意这些时间摄取，就会为你身体的修复提供最佳氧气和营养素的基础。
3．低钾高钠的体质
实验表明，当钠过高时会造成钾不足，体内的钾不足，容易引起细胞癌变。也就是说，当钾增加的时候，癌细胞会恢复正常，而钠增加时，正常细胞会变为癌细胞。然而，我们并不能单独摄取钾元素，我们必须从富含钾的食物中摄取。心脏病、肾脏病及癌症病人不可以多吃盐。
应该尽量摄取自然形态的钾，也就是自然存在于食物中的钾，避免吃药丸形态的钾，因为它们可能会刺激消化道，如果摄取过量还可能造成危险。
橘子、香蕉和海藻类是最可靠的含有高钾的来源。甜瓜类的水果，通常一年四季都有，它们是另一个很棒的钾的来源。西瓜的含钾量相当高，食用时要连西瓜皮一起吃喔!像白扁豆、豌豆、青豆、长豆这些豆类不但富含钾，蛋白质的含量也相当高。胡萝卜、酪梨、蔬菜，尽可能用蒸或烫的方式来保留蔬菜中的高钾含量。在家自己做蔬菜汤也很简单，因为蔬菜汁液完全没有流失，所以是摄取钾的一个很棒的方法。
◆饮食的量。也会影响营养
过去，在贫穷的年代，人们因吃得不够而营养不良，当然会影响体质。现在，经济情况良好，人们倒是因为吃得太多而造成营养不平衡，也累垮了消化器官，患了所谓的“文明病”，像高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等等，使体质受到影响。针对这些情形，要做饮食习惯的改变，原则上，是保持饮食营养平衡，不吃添加物，不吃腐败食物，不吃肉类，多吃蔬菜、水果。尤其是五谷杂粮必须恢复到一餐中最重要的主食地位，如此才能免于文明病的威胁。
饮食是与每个人切身相关的事。饮食能决定你的思想、行为及感受。你是忧郁或愉快、漂亮或丑陋、心理和身体上的年轻与衰老等都与你的饮食习惯有关系。中医说吃啥补啥，但我发现了另一个规律：吃啥像啥!小心你吃的东西!
喜乐的心，乃是良药，忧伤的灵，使骨枯干。
五谷蔬果应大量,鱼肉蛋奶宜少取。
美食之道原味尝,健康之路八分饱。
