第六章 健康排毒的餐饮

“上帝说：看哪!我将遍地上一切结种子的菜蔬，和一切树上所结有核的果子，全赐给你们作食物。”——(创世纪第1章第29节和合本)

所谓的健康排毒餐(见后页)，顾名思义就是摄取你的身体该摄取的，而不该摄取的你都不要摄取。最重要的是，它不只能保持你的健康，还能将对你身体有伤害的、有负担的东西，统统排泄掉，所以叫健康排毒餐。

我们身体的疾病，大都是因为我们体内毒素长久积累，无法把它转化掉的关系。不管糖尿病、心脏病、高血压、癌症，几乎统统都是毒素长期累积的结果。如果我们把体内的毒素清除掉，那么很自然就可以获得健康的基础，在这样的基础上，你等于创造了健康的环境，你自然就可以百毒不侵、百病不生了。

可是，大部分的人，不但每天没有将应排的毒排掉，还将大量的毒素送进体内。尤其那些表面上看是进补的食物，其实会带来更多的伤害。

在此给大家介绍的健康排毒餐，也是我在国内外门诊时告诉病人所使用的方法，效果非常明显。

有一位癌症病人，当时有医生说他的癌症已经非常严重，甚至连手术都没办法做了。在他绝望之余，他的朋友把他介绍到我这里门诊。当我对他进行诊疗的时候，确实发现他非常严重。于是就告诉他这套健康排毒餐，请他确实地进食，结果他吃了大概五个礼拜后，再回到医院去检查的时候，大部分的癌细胞都已经不在了。这样的例子不是只一个，而是非常的多。有一位大学教授，他是一位肝癌病人，也是在吃了这套健康排毒餐后，在不到两个月的时间，他的癌细胞几乎都找不到了。还有一位乳腺癌患者，也是在服用这套健康排毒餐后不到一个月，那个肿瘤就开始缩小了。

最近这十年以来，癌症始终都是死亡原因排行榜的第一名。最新的资料显示，现在台湾地区每10分钟至少就有一人被诊断为癌症。在这么多的癌症里面，除了肝癌、肺癌始终都保持在前2名以外，现在第3名并且窜升最快的，就是直肠癌、结肠癌等肠道方面的癌症。

癌症病人都有一个共同的现象，就是便秘。一般人都忽视便秘，其实便秘是通往直肠癌的捷径。人们摄取大量对身体有伤害的食物，以致身患癌症。这套健康排毒餐，对于便秘的人具有快速的帮助。

这套健康排毒餐运用在临床上，发现对大肠癌、胃癌、直肠癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、子宫颈癌等几种癌症的预防特别有帮助。当然你不要非等到得了癌症才来吃，从现在起，你就可以利用这套健康排毒餐，帮助你将体内的毒素一一排除，让身体全然健康，完完全全脱离癌症的梦魇。

需要特别指出的是，为了达到最好的效果及保证安全，重症及慢性病患者在服食这套健康排毒餐期间应继续原治疗方案，切记不能擅自停药、减药或改变治疗。这套排毒餐对病人只宜作辅助治疗。完全改由这套健康排毒餐治疗，则必须在专业人员监护下进行。

◆排毒早餐吃法

早餐食用的是，1份水果+2份蔬菜+1份红薯+1份米饭。也就是说，我们把每一餐分成5等份，其中水果、蔬菜、红薯、米饭的比例是l：2：l：l。

若是重症病人或慢性病人，建议把早餐分成6等份来吃，水果l份+蔬菜2份+红薯2份+米饭1份(也就是红

薯增加到2份)，若本地不产红薯，则用马铃薯来代替。

 一种水果

 较适合我们的水果，包括苹果、番石榴、香蕉、橙子、水梨、葡萄等。但仍须注意必须符合当地、当季、盛产的原则，而且连皮食用。

什么叫做当地的水果呢?指的是产地在同一纬度或同一个气候带的水果，如台湾是亚热带，则热带与温带水果皆适合，寒带食物则不适合。凡是进口水果与非当季之冷藏品均不宜，例如红毛丹、山竹、榴莲等。

那么如何判断什么是当季盛产的水果呢?很简单，你在市场上看到较便宜的、大量上市的新鲜的就应该是当季盛产的了。如果价格较贵，应该就不是当季的食物了。各位读者会发现，这套健康排毒餐是非常便宜、简单、有效、安全、没有副作用的。

此外，如何正确地摄取也是一门很大的学问。我们在这里希望所有读者都能完整食用蔬菜及水果，也就是连皮食用，因为大部分的外皮是碱性，而几乎所有的果肉都是酸性的。

水果大部分是酸性，因此我们摄取的比例只占一份。重症及慢性病人所食用的水果，需经专业人员一一检视过，方可食用，效果较宏大。

两种蔬菜

 蔬菜是碱性的，所以我们摄取的比例应较多，约占两份，这样才容易酸碱平衡。我们通过饮食帮助身体回到平稳衡后，很自然就不会生病了。

所有食物的分解、吸收都要靠酶，而几乎所有的蔬菜、水果都拥有大量的酶。虽然这是值得庆幸的，但酶在超过54℃的温度时就被破坏了。所以每一餐里，一定要有50%以上的蔬菜是生食的。

特别是早餐中的水果与蔬菜都要生食。我的病人就问过我说，生食会不会较冷?其实食物非常奇妙，如果你将皮去掉来吃，就会比较寒；但连皮一起吃就不会，反而非常有助我们的健康，可以给我们更多的能量!

食物本身是非常完整的，我们却把它切割开来，有些食用有些则不食用。如一般我们在食用西芹时，并不会连叶子吃，因为它不好吃，有点苦，其实叶的营养与根与茎的营养是不一样的，所以应该是完整地摄食。当我们把它切块后，分块摄食，从营养健康角度来看并不好。

选择蔬菜的原则：以根、茎、花、果四大类为主，凡是芽菜类及叶菜类则暂时不宜。根、茎、花、果四大类的蔬菜由于较容易生长，农药比较少，且含有高度的矿物质，能量也特别的高。

我们推荐适合的蔬菜有：

根类——红萝卜、白萝卜、山药、牛蒡等。

茎类——西芹、明日叶等，特别是高山上的明日叶较好。

花类——西兰花、包心菜等。西兰花在美国又称抗癌之王。

果类——大小黄瓜、苦瓜、青椒、大蕃茄等。

至于叶菜类和芽菜类都是很好的食物，但我在临床上发现，它们暂时较不适合病人在康复期使用(尤其是居住在长江以南和东南亚地区的病友)。

选择蔬菜仍要考虑到当地、当季、盛产为选食原则。为保证安全与达到最佳效果，凡是重症病人与慢性病人所食用的蔬菜，需经专业人员一一检视过，方可食用。另外，女性不可以生食白萝卜，要连皮、连叶一起煮来吃。

水果、蔬菜若打成汁饮用，一定要连渣立即饮用，否则效果有限。

红薯

红薯在我们的饮食中再重要不过了。刚开始我帮我父母亲调整体质，请他们吃红薯的时候，他们就说：“嗯，以前我们很穷，才吃红薯，现在生活都改善了，还吃红薯呀!”我说：“老爸、老妈你们有没有发现，以前人们吃红薯，都不会得糖尿病、高血压、癌症呢!现在为什么大家吃的东西好像比较精制了，却增加了许多的富贵病?”你有没有发现其中的道理呢?

红薯(黄肉蕃薯)是一种很好的食物，因为它拥有非常完整而丰富的矿物质、维生素、氨基酸，几乎是涵盖人类所需要的大多数氨基酸和维生素B群。人体的细胞、指甲、头发、皮肤、内脏、血管、红细胞的修复，都需要氨基酸，其中有8种氨基酸需要经过饮食摄取，其他的14种身体会自然合成。

有人说红薯含有大量的淀粉，食用后会不会很容易胖?其实脂肪才是造成肥胖主要的原因，淀粉只是让我们的器官变得更厚实，更有抵抗力，而不会像脂肪一样让我们肥胖。

重症病人和慢性病人，切记一定要吃两份较为恰当。一般保健者吃一份，以蒸的方式食用。如果气温在15℃以下时，可以烤着吃，气温在15℃以上时，就不要烤着吃，以免太燥。

黄肉比红肉适合，能量较高。特别要注意连皮一起吃。红薯最外面是一层膜，下面是外皮，最里面才是瓤。用清水洗掉沙土，蒸熟后，将那一层很薄很薄的膜剥掉后，连着最重要的外皮吃掉。这样可以降低胆固醇，帮助调节肠胃系统方面的疾病。

蔬菜、水果均须选择无农药、不用化肥栽种的农作物，否则会影响效果。若对所购食物无把握，可先用蔬果解毒机(其臭氧产生量每小时达200mg以上)处理，较为安全。

糙米(或加小红豆、黑米、薏仁和黄豆等五谷类)一份

谷类食物是我们提到的中性食物。有哪些是适合的五谷类呢?生长在长江以南(含东南亚)的谷类食物，如糙米、红米、小米、薏仁；生长在长江以北(含美国、加拿大地区)的有大麦、小麦、燕麦、荞麦等，这些都是有益我们身体的谷类。

当你吃这些东西的时候，你会发现身体非常舒畅。当然选食时，必须注意生长的地域要符合当地性，也就是说居住在长江以南的人，就要选择生长在长江以南的谷类食物，而居住在长江以北的人，就要选择生长在长江以北的谷类食物。

在煮米饭的时候，可以加上薏仁、莲子、红枣、核桃仁等做成五谷饭，帮助身体吸收到更多的能量。有些人的脾胃特别虚，我建议不食用五谷饭，因为怕身体受不了，顶多先食用两三种谷物就可以了。

以上我所讲的食物，比起很多健康食品有更均衡的营养，所以我建议每天以吃健康排毒餐为主，其他健康食品为辅。千万不要本末倒置，以为有了健康食品，就可以乱吃，随便吃，结果适得其反。

◆每天须生饮好水3000毫升以上

我们都知道饮食习惯是很难改变的，但是生活习惯比饮食习惯更难改变，要想使自己摄食这套排毒餐更快达到效果，可以用一个简单的方法，就是从饮水量改变起。每一个人都要喝水，但是你现在得把喝水量增加到3000毫升。

为了让健康排毒餐有更好的效果，要让身体里面的毒素，从各个器官排出去，这里面有一个关键性的媒介物——水。

有些朋友在食用这套健康排毒餐后，发现效果不是很明显，或是发生排毒的反应非常激烈，有不舒适感，原因就是因为水喝得不够。你每天至少要喝3000毫升，慢性病人则至少要喝4000毫升甚至5000毫升才够。唯尿毒症及心脏病患的饮水量需加以限制，请遵照医师指示。

当然你不需要一次喝3000毫升，而要少量多次，持续不断地喝，千万不要等到渴了才喝。喝水的原则是，有空就喝，有空就喝“好水”。

许多女孩子膀胱不太好，主要有三个原因：第一是憋尿；第二是水喝得太少，不到3000毫升；第三是喝错水，例如纯净水、蒸馏水等不符合养生原则的水。所以有些人照我说的方法喝了4-5天后，竟然膀胱的问题都改善了。

什么称之为好水?提供各位几个原则，您可以根据以下这些原则去判断什么样的水是适合我们饮用的好水。

(I)它的PH值一定是弱碱性的。健康人体体液的PH值是7，35-7，45之间，只要我们将饮食从酸性的大量摄取改变成碱性的大量摄取(碱：酸比为4：1)，恢复正常酸碱值后，自然就健康了。

(2)水必须保有原矿物质。因为这些矿物质，不只是对我们身体非常重要，它还可以保持水质的弱碱性。

(3)它必须是无杂质的，尤其是不能有氯和重金属。

(4)含高氧量，如山泉水般甘甜。

(5)符合生饮要求不需煮沸即可饮用。

补充一点，净水的过程不会浪费水资源。

如何选择最适合的臭氧解毒机?

目前市面上所售的大部分蔬果解毒机，产生臭氧量大概只能在80-150mg之间。最好，选择每小时可产生臭氧量达200mg以上的蔬果解毒机，才能彻底解决蔬果农药残留问题，并大大提高食物和水的能量。

最后，我们说到每天至少要喝3000毫升以上的水，-指的是生饮，而不是将水煮沸饮用。如果你有一台水机，如同刚刚我们提到的水机，就可以达到生饮的条件。因为生饮可以保持最高的含氧量，而煮过的水就没有氧了。

◆排毒早餐服用的最佳时间

我在前面“规律与节奏”的章节就曾经提到过，有规律的饮食对人体的重要性。所以我常说“食疗”与“时疗”若能配合好效果倍增。在中国传统医学里面也讲究时间医学，一样是强调自然规律的重要性。

慢性病人最适合的早餐时间是早上6：30-7：00之间。而一般保健者的早餐时间则是早上6：00-7：30之间。

为什么要在这个时间用餐呢?这跟器官运作的时辰有关。在中医学中提到十二经络的观念，人体的十二经络在十二个不同时辰中，会有不同的偏重。而早上5点到7点，是大肠经运作的时辰，也就是大肠蠕动最旺盛的期间。

我每天早上起床，是不需要闹钟的，到了6点左右，我自然就会清醒，因为这时候大肠已经很激烈地蠕动了，产生了很强的便意，想要上厕所，就是因为大肠经的时间到了。

吃健康排毒餐最直接的效果是，在你吃早餐的前后会有想要排便的感觉。而且你每次排出来的粪便，有如香蕉一般，一条一条形状好看又有草香气味，而且非常顺畅呢！

◆配合正确的睡眠时间，排毒餐效果更好

当然如果你吃这份健康排毒餐，能配合正确的睡眠，排毒的效果则会更好。譬如说，患慢性病的人，晚上9点最好就寝，因为9点到11点为三焦经运作时间，是身体免疫系统修复的时间。健康的人最好在晚上9点后就休息，则为最佳养生之道。

患慢性病的人最晚也不要超过晚上11点就寝，因为晚上11点到凌晨l点走胆经。凌晨l点到凌晨3点，是肝脏修复的时间。在这段时间好好地休息，是保健的基本要素。如不能休息，也一定要停止一切活动。

◆14天强力排毒计划

我们知道有些患慢性病的人是在和时间赛跑，譬如说，病人已经有肿瘤的反应，我就会建议他强化排毒的效果，也就是除了吃这套健康排毒餐以外，可同时进行14天强力排毒计划。利用这个排毒计划，可以帮助身体强力排毒，通过3000毫升的好水，把它排出去。

这个方法要借助日本生物科技所研发的植物综合酶，我在临床上用得非常多。方法如下：

第l周：每l小时l匙(满匙)植物综合酶，l天16匙(睡觉时不吃)，配合喝大量的水。第2周：每2小时l匙(满匙)植物综合酶，l天8匙(睡觉时不吃)，配合喝大量的水。第3周以后：3餐饭后2匙(满匙)植物综合酶(有关植物综合酶的详情，会在附录四中清楚说明)。

◆需特别注意的现象

使用排毒餐后，有些人会有好转反应。也就是说，食用一段时间后，你会感觉好像身体比食用前差。因为这时身体尚在排毒阶段，毒素已排入血液中，将其排至体外这是其中一个必要的过程，是好现象。

在临床中，就有患高血压的病人吃了一段时间后，血压会比原来高，可是身体感觉比以前好。还有糖尿病患者，刚吃的时候血糖会高一点，过几天就恢复正常了，请安心继续服用。

好转反应现象列举：

(1)头痛、虚弱、感到不舒服、皮肤敏感、大便缓慢、拉肚子、多尿、疲倦、不想动、神经紧张、易怒、消极及忧郁、发烧或其他类似感冒的症状。

(2)原有宿疾被药物压制未真正痊愈的会发出来。如高血压患者，血压可能暂时更高，有糖尿病患者血糖可能更高(不用担心，这是好现象)，不需理会，过两天自然会恢复正常。

无论如何，大多数人会发觉这些反应是可以忍受的。而且你应该很高兴，因为这套健康排毒餐对你特别有效。在好转反应时，要多休息、多睡觉、多喝水或多吃植物综合酶，症状就会减轻(有关好转反应的详细内容，请详阅附录八)。

◆健康午、晚餐进食的大原则

可以依据自己居住地的情况选择符合当地、当季、盛产原则的食物来食用。美国久志道夫学院提供了极有价值的长寿(Macrobiotic)饮食法，尤为值得采用。

该饮食法提出，饮食的摄取，五谷杂粮应占到50％-60％。各位有没有发现我们的身体愈来愈不好的原因在哪里?因为我们现在的主食都已经不再是五谷类了。取而代之的则是速食品，如汉堡、炸鸡、薯条、牛排。也有朋友说只吃蔬菜行不行呀?

中医有“五谷最养脾，天生万物，独厚五谷”的说法。这就是为什么五谷在我们的饮食中占有着很重要的地位，原因是五谷对我们的脾脏很重要。许多朋友都有这样的经验，即只要五谷类摄取足够，就觉得饱足感，因此就会瘦下来，不容易发胖。

蔬菜类至少占25％-30％，摄取原则同前。10％～15％，则是豆类、坚果类或海藻类。特别注意，癌症患者与肾脏病患者暂时不应吃豆等蛋白质类食品。因为摄取后，肾脏的负担会非常重。最后剩下的是5％-10％的汤，可用蔬菜或海带、紫菜等材料制做。

聪明的你应该会问，那么怎么没教我们如何吃水果呢?好，我们就来说明如何吃水果。

以前我们常说饭后吃水果，可以帮助消化，其实水果要在两餐之间吃。因为我们之前吃进去的食物，正在慢慢消化，需要一定的时间，这时候你吃水果，因为没办法马上消化，就开始发酵，对我们身体反而是一种伤害，而造成沉重的负担。

在两餐之间吃水果，就是要让水果快速通过胃，让小肠吸收，身体就不需要花费更多的能量，去做消化的工作，而是将能量能转移到修复组织上头，那么我们的身体受损的部分，自然就会修复得非常快。

此外，午餐、晚餐摄取的过程，也和早餐一样。先喝汤。接下来吃蔬菜、豆类、藻类。最后再吃五谷类。

但有些上班族的朋友，由于午、晚餐多半在外摄食，因此要照这套健康排毒餐吃会有一些困难，该怎么办呢?这种情况下，我会建议你，不妨在早上出门时，带一份水果、两份蔬菜，准备在午餐食用，而且你可以直接生食，那就更好了!

如果我们没有足够的生食，酶就不足，酶不足，食物进入我们体内后，就不容易转换成营养成分，需要用我们身体原有的酶来取代，这样一来，我们的身体就很容易增加了负担，就容易有疲累感。你下次在吃完大鱼大肉后,可能会注意到身体特别疲累，就是这个原因。

但是如果你的一餐内，没有50％的生食。那么你就一定需要额外补充植物综合酶。只有酶才能确保您摄取食物的营养，增加身体能量，否则就是耗损身体原有能量。

此外，在餐厅用餐时，建议你可以准备一杯水，先将菜在水里涮一涮，这样可以将油、盐、味精、糖给涮掉，也可以吃到食物的原味。以前我们的味觉都被油、盐、味精、糖所烹调出来的味道给迷惑和麻痹了，但事实上，食物的原味更加地美味爽口。

我们曾经做过一些临床实验，给刚出生不久的小孩吃黄连，他觉得很好吃，接下来，我们给他吃一点蜂蜜后，再给他吃黄连，他就不愿再吃黄连了。也就是说，口感是可以养成的习惯。而我们的身体常常被这样的习惯伤害了。

喜欢吃咸的人，肾不好；爱好吃糖的人，脾胃不好；而爱吃辣的人，呼吸系统不好。所以为了不增加我们身体各器官的负担，还是尽量少吃油、盐、味精、糖精制的食品，以食物原味来取代调味。不久，待我们味觉恢复以后，就可享受食物不同的原味了。

◆每天摄取食物纤维

每天所摄取的食物纤维应达30～35g之间，则排毒效果才会明显。一般现代精致加工食品中，纤维素仅有l0～15g，难怪直结肠癌患者急遽增加。所选食物中纤维素若不足,请另行增补高纤维营养(有关纤维素营养品的选择,见附录五)。

◆每一口食物咀嚼30次

保证你不会发胖，也不会得老年痴呆症，头脑灵活，身手矫健。

◆调整体质期间，所忌的食物

在服用健康排毒餐期间，还要请您特别注意，千万不要一边排毒，一边“中”毒。我在临床研究中发现，在调整体质期间，为了要让健康排毒餐的效果更好，就要尽量减少毒素再进入体内，这样排毒效果就会加倍。

以下就是在调整体质期间，忌讳食用的食物。因为这些食物很容易造成身体的二次伤害。

 鱼(含海鲜)

我们从小就常听说，多吃鱼会聪明，因为鱼里面含有十分丰富的营养素，所以鱼也是我认为惟一可以通融食用的肉类，但一定要在自己身体非常健康的状况下吃，一个礼拜吃两到三次。

在挑选时，尽可能不选淡水鱼也不选海水鱼，因为大部分的海域已经被污染。远洋的渔船，在捕鱼回来的途中，为了要减轻重量，便将用完的废电池倾倒进海洋里，废电池含有剧毒物质——汞。另有一些渔民用氢化钾去毒鱼，结果造成严重的海洋污染。所以大部分的鱼肉含有大量的重金属，摄食后会伤害人体的。肾脏。故惟一能吃的鱼，大概就是高山湖泊里的鱼了。

另外，据美国传媒报道，许多工业废水排入河水中，鱼类因吸入过多重金属，结果产生了大量得癌症的鱼群，消费者不可不慎。

肉

尤其忌讳吃红肉，如猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、兔肉；白肉如鹅肉等。因为肉类是强酸，容易造成酸性体质。如果你非吃肉不可，那么你保证是酸性体质，因为碱性体质的人不会想吃肉。

全球肉类存在的问题频繁，如狂犬病、疯牛病、鸡瘟等。2002年2月8日，长庚医院追踪了13年，发现肉里的细菌已经产生严重的抗药性，而且20％-30％是没有药可以救的。

贩售商为了增加产量，便对猪、羊、鸡等注射大量的荷尔蒙、开胃剂、镇定剂，同时亦注射抗生素，使鸡不易生病，如此一来，原本只要9-12个月才养大的鸡，现在只需2l天即可养成。所以我们的下一代出现早熟、畸型发育的现象普遍增加。例如女孩的发育较快，初潮提前，胸部发育早熟；而男孩的生殖器官却发育不良。虽然不能说是有绝对的影响，但荷尔蒙与抗生素，确实对人体有很大的伤害。

很多人吃了这套排毒餐后都说：“奇怪!医师，我照这套餐吃了，一段时间后，我对肉已经没兴趣了。”为什么?因为体质已经调整为碱性体质了，根本不会想再去摄取这些酸性食物。

蛋

蛋类含有高度、浓缩的蛋白质，我们的身体很难消化及吸收，因内含有复杂的荷尔蒙，不易为身体所利用，而且容易使人产生过敏。

特别是现在的蛋与以前的蛋不一样。以前一只鸡生一颗蛋大概要两三天，现在不用了，现在每天都生蛋!现在养殖场的鸡，一辈子就为了生蛋；而且这段时间里，它们祖孙三代全都挤在三层笼里面。

一位怀孕的母亲，她的摄食及心情会影响腹中的胎儿。如果这段时间，她充满愤怒、悲伤、恐惧及焦虑，也会使胎儿受到这样心情的影响。

这些鸡在很压抑的环境里所产生的蛋，吃了以后，你的心情自然也会变得忧郁、焦虑、恐惧及容易愤怒。

我在美国有一个门诊案例，有一位9岁的小朋友，全身发痒，抓得几乎找不到一块好的皮肤，我告诉他：“小朋友，不要吃鱼、肉、蛋、奶哦!”他说：“医生叔叔，我每天都要吃三个蛋!”结果他停止吃蛋和奶后，皮肤发痒的症状马上好了。

孕妇在怀孕过程中，如果摄取过多的蛋，容易使胎儿出生后成为严重的过敏体质，在我的临床上病例中有很多的个案。其实很多患者不见得是皮肤的问题，而是体内毒素太多，借着皮肤的管道排出来罢了!

奶

奶包括所有乳制品，如优酪乳、牛奶、鲜奶和奶粉。我这样说，可能会得罪许多人。但为了大家的健康着想，为了我们下一代幼苗的体魄，我必须说，如果你吃越多的乳制品，你的体质就越酸，罹患各种文明病的可能性就越大。

我们常听医生说，要多喝牛奶预防骨质疏松症。其实你应该问问医生，为什么喝牛奶会减少骨质流失?我想一般的医生都会说，因为牛奶里面有钙呀!其实这是严重的错误。

我们摄食的牛奶，里面含的钙会被我们吸收吗?不!因为现今的牛奶都经过巴斯德杀菌，所含的钙，已是无机钙了，身体吸收不但无益，还可能为未来体内结石制造条件。然而牛奶中除了钙之外，还有丰富的蛋白质，当这些蛋白质在我们体内分解的时候，会产生一种“氨素”，是一种强酸，身体为了自动调节酸碱平衡，不得不将身体储存骨本中，碱性的“钙”溶出来作为平衡，所以你根本还没吸收到牛奶的钙，就已经把原储存的钙消耗掉了，这是多么得不偿失。

在美国、英国、芬兰、瑞典等国家，这些全世界乳制品消耗量较大的地区，它们的妇女也是罹患骨质疏松症最严重的。非洲和中国大陆内地有许多妇女，并未喝过太多牛奶，也从来没有骨质疏松症呀。

我们从小接受的营养观念，都是说鱼、肉、蛋、奶拥有丰富的蛋白质，所以我们要摄取，身体才会强健。我们可以追溯，从1960年开始推广这种营养观念到现在，那些天天吃大量鱼、肉、蛋、奶的人，是否得到很丰富的营养?我看不是，大多数得到的是很孱弱的体质，外强中干。

现在的小孩就是吃大量的鱼、肉、蛋、奶，以致经常生病。据调查统计，在台湾3个孩子中就有一个有呼吸系统的毛病，9个孩子中就有一个是气喘儿。有一次我妹妹的儿子——只有6个月大的女婴，有很严重的过敏，我就告诉她把小孩的牛奶停掉，一停掉马上好一半。各位可以去问问糖尿病、心脏病、癌症的病人，在他们过去的饮食中，哪一个是缺鱼肉蛋奶的?相反，他们都吃了太多的鱼肉蛋奶!

当然我也推荐好的乳制品，如羊奶，因为它较牛奶接近母奶的成分。而我说的羊奶，指的可不是一般市售的羊奶，如果你要喝奶，请你自己养一头牛或羊。就像印度甘地一样，虽然食物摄取不多，但是因为喝羊奶，身体非常好，耐力非常强。

那些市售的乳制品，为了运输、储存的方便，使用了巴斯德杀菌法。而在杀菌的过程中，乳制品里重要的营养失掉了，留下来的无非是精致、浓缩、让身体很难吸收的东西。

其实，只要照着健康排毒餐吃，各种营养一定均衡而充足，不用担心缺钙，需要注意的是避免蛋白质摄取太多!只要减少蛋白质的摄取，钙是够的(有关牛奶部分进一步的说明，请看附录二)。

油

我们都知道，油脂摄取过多的话，我们的动脉就很容易硬化，一旦硬化以后血管失去弹性，再加上血液中脂肪含量过高，那么血液的流通就会减缓，而营养以及氧气就没办法送达全身。

目前市售的食用油当中，我想最好的大概只有橄榄油了，但一定要是冷压的橄榄油。千万不可吃对身体不好的油，烹调时不要油炒、油炸，如果非吃不可，切记不得高温处理。

为什么不能油炒、油炸呢?因为我们的肾、肝、心脏都怕油，油在我们的身体里需要4—8小时才能消化掉，油炒或油炸的肉甚至需要至少8～12小时才能消化掉。由此可知，油对身体造成多么大的负担。

吃油腻的食物会有饱的感觉。其实那不是饱，而是油在你的身体内根本没处理掉、消化掉。所以如果你照这套健康排毒餐来吃，你很快就感觉饿，因为它消化得很快，没有增加你身体的负担，那么你就有更多的能量去处理你身体其他的需要。

盐

我们知道身体中的钠的含量越高，钾的含量就相对降低，这时候你的体质会严重酸化，为癌细胞创造了适宜生长的条件。因此心脏病、肾脏病及癌症病人切忌用盐。

酱油、精盐、味精等都含有高浓度的钠成分，是不建议摄取。但如果你非吃盐不可，则用竹盐是较为妥当的。更好的是从天然的食物摄取咸味，例如蕃茄、西芹、海藻、海带、紫菜等均可。

糖

我这里特别强调的是精制的糖。我们的身体要消化糖，就必须把体内的钙及维生素B族释放出来，所以你会发现吃完含糖的食物，身体会感觉特别累。想想，为了满足口中的甜味，而牺牲掉了体内的钙和维生素B族，值得吗？

食品中如可乐、汽水饮料等，都含有丰富的糖，摄取过多，会造成血液稠度增加，使人的精力降低。

最适合我们摄取的糖在天然食物中，例如西瓜、香蕉等水果中的。但是如果你非吃糖不可，你可以吃红糖。

味精

我建议完全不吃味精。我们都有过这样的经验，所吃的食物里若含有大量的味精，过后会感觉口干舌燥。

经常摄取味精的人，除了较容易掉头发之外，还很容易头晕、注意力不集中、疲倦，所以美国人把具有上述症状的人称为中国餐馆症候群。

酱油

酱油含有高浓度的钠，尤其对血压会产生不好的影响。

所有精制食品与加工食品

如可乐、汽水、果汁、饼干、罐头、泡面、白米和白面包等等，都不宜吃。

如果你把白米放在水中数天，它就会腐烂掉，但是糙米却会发芽。因为一个有生命，一个没有生命，所以你吃进去白米就等于吃进只有热量而无多少营养和能量的沉重负荷。

精制与加工的食品请你尽量不要吃，特别是在调整体质的阶段。好不容易调整了一个月，你吃了一顿精制的或加工的食品，就可能前功尽弃。

含咖啡因的食品

尽量不要吃含咖啡因的食品，如咖啡，会对你的神经系统大有影响。

含酒精类、冰品类

同样的，也尽量不要吃含酒精类、冰品类的食品，特别是在调整体质的阶段。

许多女孩子在经期的时候下腹特别痛，那就是吃了太多冰品的缘故，尤其像冰淇淋、刨冰等很容易伤肾。

我们每天要吃的蔬菜、水果，应该在前一天晚上先从冰箱取出放置，那么第二天吃的时候就不会过凉了。

◆结论

有很多朋友问到我说，如果他们开始没办法完全依照我介绍的这套排毒餐的方式进食，是不是可以以渐进的方式摄取?当然是可以的。有些朋友一日三餐里只有50％～75％进食排毒餐，就已经产生很好的效果，何况是100％呢!

当然如果你只进食50％的健康排毒餐，那么请你记住以上12种忌食的食品，尽可能不要吃。例如，许多人经常用咖啡提神，这是非常危险的，因为会产生对咖啡的依赖性，长久以后可能对中枢神经系统及自主神经系统都产生不良影响。

这套健康排毒餐除了排毒之外，还可以轻易地达到瘦身的效果。譬如说，有一个朋友原来有106公斤，食用了这套健康排毒餐后，在短短的两个月内就瘦了18公斤，而且在这段时间里，没有出现心悸、恶心、失眠、便秘和其他不舒适的感觉。其实他排掉的那18公斤里面，大部分都是毒素。

根据美国自然医学界的研究，人体内的毒素最少有10磅到25磅，所以开始吃健康排毒餐，排掉的大部分都是毒素，而不是脂肪。很多人吃了以后，都有无毒一身轻的感觉。我们都知道红斑性狼疮是令人头痛的疾病，但吃了这套健康排毒餐，患者体内的毒素被排掉以后，症状自然就减轻了，用药量也可大幅度的降低。

这套健康排毒餐，是经过多年的临床研究及根据健康饮食观念而成的。如果能100％进食效果是最好的，如果实在不能，就从30％开始，进而50％，最终达到100％。这段时间大约需要6个月到12个月。如果你有严重的病症，需要与时间赛跑，那么你就应该立即地、确实地、100％地进食排毒餐。

胸腺日按二百下，健康活到一百上。

健康排毒餐