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塑造品格的学问 E．E．Kellogg夫人 著 第七章 食欲的教育 食欲是上天赋予我们的具有特殊用处的本能，它取决于我们身体的需要。食欲必须受意志的控制，我们才可以成为它的主人而非奴隶。如同其它天然本能一样，它可以被正确的教育或错误的教育所引导。如果我们不努力朝正确的方向引导它，它就必然朝错误的方向发展。 放纵食欲对品格的影响 在圣经所记载的和世俗的历史中，都有诸多显著的典范，说明在控制食欲及培养品格之间有着密切的联系。此事如此重要，以致那位身为“王之先锋”的施洗约翰的父母，受到上天特别的启示，晓以关于他们的孩子早年生活习惯的明确指示。由于他们所处时代的奢侈腐败，那样的启示显得尤为必要，然而必须遵守的原则都是一样的。身体、心智与灵性有着如此密切的联系，以至一个孩子的品质或多或少取决于他的吃喝。许多远古的民族都深明此理，据历史学家洛林说，古波斯孩子都是用极其简陋的方式养大的。他们只被允许吃面包、新鲜蔬菜和水。食物的份量以及用餐的时间都有极严格的规定，运动和娱乐也是如此。古波斯人，设定的所有这一些规矩都是为着防止罪恶。他们深信防止罪恶比惩罚罪恶更好，所以他们就努力地实行这些防范措施。 如果今日的父母能和那些异教的教育家一样贤明，则多少不幸于祸患`痛苦与忧伤都能避免了啊！ 败坏的食欲有时是遗传的，但更多是由于照料和训练不得法而造成的。孩子刚出生时，其食欲只要得到身体所需的食物就可满足。但是因为父母的无知或不关心，这种天然的状态很快就被改变了，在孩子无助的幼年时期，父母大多不分时间、不假思索、毫无节制地给孩子喂食。不当食的时候，就是有点疼痛或不舒服的时候，父母也以食物来解决问题。这样，所有感官的要求都通过满足味觉来平息，就使得味觉占了统治地位。 这样养育孩子的立即后果就是，孩子在小小年龄消化系统就紊乱了，胃也处于病态，总是渴望着那种由吃喝引起的快感。这样养育孩子的最终后果就是，由于一直强调感官的满足，使得孩子简直就成了个“胃”，除了吃喝之乐外，无法体会任何其它快乐。食欲受到如此放纵，以至于成为孩子整个生命的主宰。 无穷的后患 紊乱的消化功能所产生的异常食欲，若不加以防守，会引来无穷的后患-——贪食、无节制、不纯洁——都会在后来的年岁中显露出来。心灵的纯洁与放纵食欲是水火不相容的。错误的倾向，如同正确的倾向一样，是越锻炼越加强的，所以口腹之欲并不会随着年龄的增长而消减。如果孩子在童年时期受到错误的教育，多年以来受兽性的奴役，当他成年时，怎能就站起来，挣开锁链，“叫身服己”呢?弗洛贝尔曾致力于研究儿童的天性，他说：“从很小起，孩子所吃的食物就有举足轻重的重要性。孩子或懒惰或勤勉，或迟钝或聪明，或无生气或活泼，都取决于他所吃的食物，而且，其影响不止限于当时，还将控制其一生。他所吃的食物决定他的印象、倾向和欲念，也决定他的各种感觉，甚至其一生。即使到了自立的年龄，这种影响也难以摆脱。它们已深深地融入他的物质生命中，因而也密切地影响着他的灵性生命。 霍莱斯.布什.纳尔博士(Dr.Horace Bush nell)在致父母的书中写道：“不要让过度的刺激或娇惯的口味破坏自然纯朴，不要使孩子的食欲追求所谓的美食。任何人为的食欲都会引发不良的脾气、疾病和身体的失调。不节制！有关放纵的故事是多么悲惨！其图景是多么可怕！有什么事情比他们的孩子将成为酒鬼的可能性更让做父母的恐惧战惊呢？但是他们却不记得在孩子还未碰酒杯之前，甚至在他还未学会讲话之前，他们已经在无意地培养他朝这个方向发展了。十分之九的酗酒并非起源于悲伤和穷困，如我们通常听说的那样，而是源自错误的喂养方式。那时，自然纯朴的平衡与秩序就已经被破坏了。后来，放纵的、无节制的生活结出无节制的果子又有什么奇怪呢?错误的喂养方式产生了错误的食欲。整个人在错误的食欲之火的煎熬下，怎能不会全身都不安宁呢？而这不安又怎能不会驱使人到酒中去寻找快乐和刺激呢？ 另一位深思的作家则说的更清楚：“许多的母亲对到处流行的不节制都深恶痛绝，但她们却不去追究一下根源，而这根源往往可追溯至家中的餐桌。谁若吃得过多或吃不健康的食物，谁就在削弱自己抵制食欲和情欲之侵扰的能力。许多的父母，不愿耐心地教导孩子养成克己的习惯，就任凭他们一天到晚的吃喝。这样的孩子长大后将成为食欲的奴隶。当他们立足于社会，开始自己的人生时，他们会无力抵抗试探。” 人们很少考虑到，某些不健康的食物，或者某种不当的食物组合，会在胃中分解、发酵，产生酒精，其刺激神经和麻木大脑的效果与直接喝酒一样。如果孩子吃的东西会在他胃中制造刺激，那就不要指望他会是个友爱、温顺的孩子。圣经申命记二十一章20节就告诉我们，顽梗、悖逆和不顺从的原因之一，就是贪食和醉酒。 培养品格最基础的一步 大量的事实证明，正确地训练味觉与教导食欲是培养品格最基础的步骤之一，并且这种训练必须从出生时就开始。其实，早在孩子出生之前，母亲的饮食就影响看孩子的各种倾向的形成。从最初起，就必须定时地喂食，喂食的频率和份量由他的年龄和健康状况而定。L.H 凯洛格博士（Dr J.H.Kellogg）给出以下的规则和建议，以作正确喂哺婴儿之参考。 “孩子未出生之前，母亲的饮食就影响着他的成形。” 正确喂食的规则 “在孩子生命的头一周，每天喂食的量必须是婴儿出生时体重的百分之一。在每个月底，每日喂食的量必须增加四分之一打兰或一盎司（大约 28克），一个健康的婴儿在生命的头五个月每天体重会增加三分之二盎司至一盎司（大约 19—28克左右），在出生头一年中平均每日增加体重半盎司（约14克），要算出头一年每次应当喂食的份量，先把孩子出生时的体重除以100，然后加上孩子自出生起所增加重量的百分之三。 下面的表格，是按一个出生时体重为7.5磅（约3.4公斤）的孩子的需要来计算的，作为一个参考的例子。
表中第一列是第一周的数据；第二列是第二个月底时的数据；第三列是第三个月底的数据，依此类推。在这段时期，食物的量是逐渐增加的。所列两次喂食间隔并不适于一天24小时。即使在头一周，夜间也要少喂两次，使间隔由2小时拉长为4小时。到了第二个月底，夜间喂食间隔应为6个小时。到了第九个月底，间隔应拉长为6.5小时。许多情况下，拉长夜间喂食的间隔，孩子反应也很好。但若间隔拉得太长，会导致过度进食和胃扩张。 年长一些孩子的饮食 随着孩子年龄的增长，不但是进食的次数和份量需加以考虑，而且食物的品质也非常重要。直到孩子长出了大部分的乳牙，不要给他吃固体食物和饭桌上的食物。即使乳牙全部长出了，也不要以为他就可以吃任何食物了。母亲们惯常让孩子坐在家庭餐桌边，桌上的每种食物都会给他尝一点。她们以为孩子是微型成人，具有和成人一样的消化能力，只不过胃的容量不如家中年长成员的大而已。 孩子的消化器官在解剖学结构上，以及其分泌的消化液都非常不同于成年人的消化器官，所以让孩子吃各种成人吃的食物是很不合适的；即便这些食物是健康的，可被一个健康成年人的胃正常消化吸收也不行，更不必说那些油腻的、加了许多调味品的肉食、甜点、和许多菜单上所必不会少的各种美食。的确，许多孩子天生体质强壮，即使靠着错误的饮食长大也长得好好的，但是其消化器官必会遭受损害，而其后果肯定会在将来的岁月中显示出来。 要教导孩子们在身体上遵从上帝的律法。
要让孩子们的身体得到滋养，但却不要去满足其“肉体的私欲”，当使他们每餐的饭菜可口、健康和饱足，使他们没有欲望去吃那些不健康的食物，除非首先通过娇惯，培养了他们对这些食物的偏爱。 用餐时的影响 在每次用餐时，都要当心不要让食物成为唯一的吸引力。餐桌上当有愉快、活泼的谈话，如果引导得当的话，可以最有效地教育孩子们，吃的目的不只是为了满足口腹之欲，而是为了获取力量，以供劳动、学习及履行人生的种种责任。如果在家庭所有的团聚中，能够使用餐时间成为最温馨和愉快的时刻，并且也让孩子参与，那么大家就会享受到社交的快乐，而把吃的乐趣置于其次了。这样用餐时间将会成为最受欢迎的家庭团聚了。这样享用“理性的丰筵和灵魂的交流”有很多的好处。并且如果先做一些准备的话，餐桌谈话将会促进孩子思考和交谈能力。当然，餐桌上的食物不应该成为谈话的主题，因为那会使口味之乐得到过分强调。另外，把不给吃某些美味可口的菜肴作为对孩子犯罪的惩罚也是不合适的，因为那会使孩子在头脑中更加喜欢美食。因为他会这样理论：如果“不许吃”那个是个惩罚，那么“可以吃”一定是一种特权了。所以最明智的做法应该是，除非孩子糟蹋食物，否则不要把不许他吃什么菜肴作为管教的手段。 邀请拣选食物 有的父母很习惯一坐到桌旁，就问孩子：“乔治，你今天早晨想吃什么呀？”而不是给他摆上那适合他身体需要的食物，并认为他理应吃掉这些。这种做法最能使孩子堕落到以满足感官之乐为快的了。用这种方式教养的孩子，长大后就会以为他理所当然地该得到他喜欢的东西，不管这对他有没有益处。他以一盘菜的味道，而不是自己的需要作为衡量的标准。所以，他可能会挑选摆在面前的肉食，用它填饱肚子，而一点也不吃那些能促进他身体生长和修复的基本食物。 无疑地，孩子特别喜欢吃什么或特别不喜欢吃什么，是有一定生理原因的。父母应给以考虑。这就是说，不应该强迫孩子吃他所厌恶吃的食物，而应该尽量用另一种营养相似的食物来代替。但另一方面，不可鼓励孩子的任性，也不可纵容他无理的偏好。父母有责任了解各种食物的用途和性质，并教导孩子吃那些最有益身体健康的食物。我们之所以被赋予味觉，是为了使我们能够分辨健康的食物和不健康的食物，也是为了帮助我们更好的消化。但是脱离了它的真正用途而单纯地追求它，它就会成为一种祸患的源头。一个健康的孩子的口味是自然的、未经败坏的，它会引导孩子去吃那些对他最有益的食物，并使他吃得津津有味。只要父母忠于他们的托付，他们就可以教导孩子喜欢吃健康的食物。所有这一切事实，使得父母的责任显得更加重大。父母可以帮助孩子养成良好的吃喝习惯，使其服务于生命真正的需要，借此得以拦截试探，建造抵制罪恶的坚垒。这是一种多么奇妙的特权啊！ 礼貌 养成用餐的礼貌，对品格有着极重大的影响。关于这一点一位非常有见识的作家曾说：“礼貌本身就是一种自制。保持礼貌可以使身体得到控制，使贪恋食物的倾向得到约束。动物是不讲礼貌的，而人之所以被赋予这一最高贵的恩赐——礼貌，是为了使其可以避免他里面的兽性所表现出的粗俗和低劣。就此看来，我们甚至可以说礼貌是用于制服肉体的初级宗教。如果教导孩子在用餐时，对长辈要表示尊敬，不要狼吞虎咽，坐姿要端正，餐具要拿得得体，只吃所需的份量，并且愉快地顺服一些为着他的好处而制定的约束，那么他的理性就能够一直居于肉体之上。名为基督化的管教，若不教导关于这一方面的礼貌，则无异于野蛮人的教育。” “你的言谈举止，你处理事务的方式，你所表露喜好与厌恶，都在不知不觉地塑造着孩子的品格。孩子在你身上目睹的温良的性情，自制的能力，沉着的态度和礼貌的举止，对他都是每日的学课。这样的教育像时间一样是经久不息的。应该通过这样每日潜移默化的影响使孩子成为他应该成为的人。” “要小心不要对孩子无礼……要求他顺服，但不要漫不经心地对孩子说话，因为你的言谈举止就是他们的教科书…….”
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